[发明专利]一种灰粽子及其制备方法在审
| 申请号： | 201510286855.X | 申请日： | 2015-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN104957528A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 周俊 | 申请（专利权）人： | 贵州胖四娘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粽子 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种灰粽子，包括下述重量份的原料：
米47-53份，猪油1-5份，草果粉0.1-0.5份，水2-7份，盐0.5-1.0份，酥麻杆灰0.01-0.05份。
2.如权利要求1所述的一种灰粽子，包括下述重量份的原料：
米50份，猪油3份，草果粉0.2份，水4份，盐0.7份，酥麻杆灰0.02份。
3.如权利要求1或2所述的一种灰粽子的制备方法，包括以下步骤：
（1）按重量份称取如下原料：米47-53份，猪油1-5份，草果粉0.1-0.5份，水2-7份，盐0.5-1.0份，酥麻杆灰0.01-0.05份；
（2）将米47-53份淘两次，沥干；
（3）将猪油1-5份，烧至7成热后，放入草果粉0.1-0.5份，将草果粉炒香；
（4）加水2-7份、盐0.5-1.0份，待盐溶解后加入酥麻杆灰0.01-0.05份；
（5）将米倒入，搅拌均匀，炒制10-20分钟；
（6）待米摊凉后，每个灰粽子另取鲜肉35-45g、排骨45-55g或板栗2-3粒，与米共同包入粽叶中，制得重180g的灰粽子即可。
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