[发明专利]一种蛹虫草果味饮料及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201510287064.9 申请日: 2015-05-29
公开(公告)号: CN104814496A 公开(公告)日: 2015-08-05
发明(设计)人: 任文武 申请(专利权)人: 任文武
主分类号: A23L2/02 分类号: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L1/29
代理公司: 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 代理人: 栾波
地址: 450000 河南省郑州市*** 国省代码: 河南;41
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 虫草 果味 饮料 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种蛹虫草果味饮料,其特征在于,所述蛹虫草果味饮料主要由以下质量分数的原料制备而成:

白砂糖3%-7%、果葡糖浆2%-6%、蛹虫草0.150%-0.200%、红枣浓缩汁0.1%-0.5%、山楂浓缩汁0.05%-0.30%、酸味剂0.15%-0.20%、稳定剂0.04%-0.08%、红枣提取物0.04%-0.08%、蜂蜜0.01%-0.10%、食用香精0.01%-0.05%、余量为水;

所述蛹虫草果味饮料优选主要由以下质量分数的原料制备而成:

白砂糖4%-6%、果葡糖浆3%-5%、蛹虫草0.170%-0.190%、红枣浓缩汁0.2%-0.4%、山楂浓缩汁0.10%-0.20%、酸味剂0.17%-0.19%、稳定剂0.05%-0.07%、红枣提取物0.05%-0.07%、蜂蜜0.03%-0.07%、食用香精0.02%-0.04%、余量为水;

进一步地,所述蛹虫草果味饮料优选主要由以下质量分数的原料制备而成:

白砂糖5%、果葡糖浆4%、蛹虫草0.178%、红枣浓缩汁0.3%、山楂浓缩汁0.15%、酸味剂0.18%、稳定剂0.06%、红枣提取物0.06%蜂蜜0.05%、食用香精0.03%、余量为水。

2.如权利要求1所述的一种蛹虫草果味饮料的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

(1)蛹虫草的萃取;

(2)调配;

(3)定容;

(4)料液检查;

(5)均质;

(6)UHT杀菌;

(7)灌装、封口;

(8)喷淋杀菌、冷却。

3.根据权利要求2所述的一种蛹虫草果味饮料的制备方法,其特征在于,所述蛹虫草的萃取温度为60℃-80℃,优选为70℃;萃取时间为30-50分钟,优选为40分钟;料液比为1:10-1:20,优选为1:15;萃取1次或多次,优选萃取两次。

4.根据权利要求2所述的一种蛹虫草果味饮料的制备方法,其特征在于,所述调配包括如下步骤:

(1)在化糖缸内加入85℃-90℃的水,启动化糖缸搅拌;

(2)加入1/2-2/3所需用量的白砂糖,保持搅拌至白砂糖完全溶解;

(3)停止化糖缸搅拌,通过80目管道过滤器、200目双联过滤器将糖液过滤并加入调配罐中;

(4)用水冲洗化糖罐、过滤器及管道,并加入调配罐中;

(5)在溶糖缸内加入60℃-70℃的水,启动化糖缸搅拌;

(6)将稳定剂和剩余白砂糖掺杂在一起并充分混匀;

(7)在搅拌情况下向化糖缸中均匀加入混合后的物料;

(8)搅拌至胶体完全溶解;

(9)向化糖罐中加入蜂蜜,搅拌均匀后加入调配罐中;

(10)用60℃-70℃的水将化糖罐清洗干净,清洗用水通过过滤器加入调配罐;

(11)在溶糖缸内加入40℃-50℃的水,启动化糖缸搅拌;

(12)将果葡糖浆加入化糖罐中;

(13)将红枣浓缩汁和红枣提取物加入化糖罐中;

(14)将山楂浓缩汁加入化糖罐中;

(15)搅拌或取样观察糖浆及果汁融化均匀后停止搅拌,加入调配罐中;

(16)用水将化糖罐清洗干净,清洗用水通过过滤器加入调配罐;

(17)将蛹虫草萃取液加入调配罐;

(18)在化糖罐内加入水;

(19)在搅拌情况下缓慢均匀加入酸味剂;

(20)搅拌至酸味剂完全溶解,后加入调配罐中;

(21)用水将化糖罐清洗干净,清洗用水通过过滤器加入调配罐;

(22)将香精在调配罐搅拌开启下加入其中;

(23)所用量杯用水至少清洗2次,洗液加入调配罐中。

5.根据权利要求2所述的一种蛹虫草果味饮料的制备方法,其特征在于,所述定容后,料液温度不高于40℃。

6.根据权利要求2所述的一种蛹虫草果味饮料的制备方法,其特征在于,所述料液检查包括外观检查、口感检查、理化指标检查。

7.根据权利要求2所述的一种蛹虫草果味饮料的制备方法,其特征在于,所述均质在18MPa-20MPa条件下进行,均质温度为60℃-65℃。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于任文武,未经任文武许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510287064.9/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top