[发明专利]一种植物香料卤肉的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种植物香料卤肉的配方，其特征在于：所述配方由以下原料制备而成：肉类、八角、草果、蜜糖、生抽、姜、米酒、清水。

2.根据权利要求1所述的植物香料卤肉的配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类800-1200g、八角20-40g、草果15-25g、蜜糖20-30ml、生抽50-150ml、姜30-50g、米酒30-50ml、清水400-600ml。

3.根据权利要求2所述的植物香料卤肉的配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类1000g、八角30g、草果20g、蜜糖25ml、生抽100ml、姜40g、米酒40ml、清水500ml。

4.一种根据权利要求1所述的植物香料卤肉的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；

2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；

3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5-6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；

4)、小火焖10-20分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3-4分钟即可食用。

5.根据权利要求4所述的植物香料卤肉的配方的制备方法，其特征在于：所述肉类是带骨头的。

6.根据权利要求4或5所述的植物香料卤肉的配方的制备方法，其特征在于：所述八角、草果是完整的。