[发明专利]一种植物香料卤肉的配方及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明是涉及食疗配方，具体涉及一种植物香料卤肉的配方及其制备方法。

【背景技术】

炎热的夏季，或是节庆日子里，一般家庭都做了许多菜，许多肉类吃不完浪费掉，存入冰箱次日再热也不好吃，亲朋好友聚会时厨师会为剩余的菜，繁忙而烦恼等。

【发明内容】

为解决以上现在技术中存在的问题，本发明提供一种植物香料卤肉的配方及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种植物香料卤肉的配方,所述配方包括肉类、八角、草果、蜜糖、生抽、姜、米酒、清水。

进一步地，所述配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类800-1200g、八角20-40g、草果15-25g、蜜糖20-30ml、生抽50-150ml、姜30-50g、米酒30-50ml、清水400-600ml。

进一步地，所述配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类1000g、八角30g、草果20g、蜜糖25ml、生抽100、姜40、米酒40ml、清水500ml。

该植物香料卤肉的配方，制备步骤如下：

1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味，同时，将肉类切成肉块备用；

2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；

3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5-6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；

4)、小火焖10-20分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3-4分钟即可食用。

进一步地，所述肉类是带骨头的。

进一步地，所述八角、草果是完整的。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

1.利用本发明的技术方案，即使在炎热夏季煮好的菜肴若吃不完，可再次热过后放置阴凉处盖好不动，2—3天也不会变味或变质，期间想吃时热过再吃口感也是一样好。

2.由于该材料配方简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。

3.由于本发明的配方及其制备方法简单，吸收效果好，而且成本低，无任何毒副作用。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

一种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类800g、八角20g、草果15g、蜜糖20ml、生抽50ml、姜30g、米酒30ml、清水400ml。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味,同时，将肉类切成肉块备用；

2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；

3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过5分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；

4)、小火焖10分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3分钟即可食用。

实施例2

一种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类900g、八角25g、草果18g、蜜糖23ml、生抽75ml、姜35g、米酒35ml、清水450ml。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味,同时，将肉类切成肉块备用；

2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；

3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；

4)、小火焖13分钟，待水汁变少到原来的一半时，加入蜜糖后，小火再焖3分钟即可食用。

实施例3

一种植物香料卤肉的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成：肉类1000g、八角30g、草果20g、蜜糖25ml、生抽100ml、姜40g、米酒40ml、清水500ml。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)、先把草果、八角、姜放入清水煮，煮到闻出草果八角的香味,同时，将肉类切成肉块备用；

2)、香味出来后倒入生抽，待水再次开时，倒入切好的肉块、米酒；

3)、等放入的肉块又再次煮开时，用勺略翻搅混，用小火焖，每过6分钟轻轻翻搅拌一次，以免粘锅；