[发明专利]一种活性红花清油的生产方法

说明书

技术领域

本发明提供一种活性红花清油的生产方法，属于食品生物技术领域。

背景技术

   红花属菊科一年生草本植物，是著名的药用植物和新开发的优良油料作物。红花油具有植物油中的亚油酸之王，维生素E之冠，黄酮类物质之霸的特有成分和含量，具有特殊的医疗保健作用，因此红花油被誉为“三冠王”食用油。

常用油脂制取方法主要为压榨法和溶剂法。压榨法主要借助机械外力，将油脂从油料中挤压出来，产品不含溶剂，但其饼粕残油多，出油效率低，能源消耗大；溶剂法出油率高，易实现规模生产，但所用溶剂大多易燃易爆，生产安全性较差，且成品油中含有溶剂残留，浸出毛油含非油物质较多，色泽较深，质量较差。水酶法作为一种新型提油技术，利用生物酶解破坏植物细胞壁的纤维骨架，将包裹的油脂游离出来，同时也可破坏与碳水化合物或蛋白质结合的油脂复合体，释放出油脂，其工艺简单、提油条件温和、能耗低、油脂品质高、营养与活性功能强。

本发明采用生物酶法制备红花清油，通过复合破壁酶释放红花中的油脂，得到不饱和脂肪酸含量高达57%、亚油酸含量高达21%的活性红花油。本方法简便易行，绿色、环保、节能，生产成本低，安全可靠，符合消费者对营养保健油脂的需求。

发明内容

技术问题  本发明开发了一种活性红花清油的生产方法，以红花为原料，经清理、去杂、风干、粉碎、复合酶解、离心分离，得到红花油。

技术方案  技术方案与生产工艺如下：

 1、破碎处理：红花经清理、除杂后，置于隧道式烘干机中在20-60℃条件下鼓风干燥12-24h，待其水分含量低于5%时，用FW177型手提式中草药粉碎机（天津泰斯特仪器有限公司制造）粉碎，过60目筛；

2、取红花粉与水以1:5-10比例混合后，加入0.05-10%复合酶（由木聚糖酶NCB-X50和纤维素酶AE80以质量比1:1-12复配而成），在40-60℃和pH4-6条件下，酶解1-6h；所述酶添加量是以红花粉重量计；

3、将酶解液在40-60℃和2000-5000rpm条件下，离心10-15min，得到活性红花清油；

    本发明与现有技术相比，具有以下特点与有益效果：

1、 采用生物酶法处理，工艺设备简单易操作，成本低、污染少；

2 、提取时间短、有效成分破坏少、油脂品质好；

3 、产品无有机溶剂残留，生产安全性好，绿色环保。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

取50g红花粉，与250ml水混合，加入复合破壁酶（0.5g木聚糖酶NCB-X50、2.5g纤维素酶AE80），在40℃和pH4.8条件下，酶解1h，将酶解液在50℃和3500rpm条件下，离心10min，得到活性红花清油。

实施例2

取50g红花粉，与500ml水混合，加入复合破壁酶（1g木聚糖酶NCB-X50、2g纤维素酶AE80），在50℃和pH4.5条件下，酶解3h，将酶解液在50℃和3500rpm条件下，离心10min，得到活性红花清油。