[发明专利]一种油粉营养食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种油粉营养食品及其制备方法。

背景技术

我国居民以小米等杂粮为食，一般是每日三餐，早晚习惯喝粥或稀饭。大葱含有丰富的营养素，且价格低。主要营养成分来自自然界其营养成分不会非常齐全，对于身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童就不能满足其微量元素的摄入量。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术存在的缺陷，提供一种能长保存期，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及成长发育阶段的少年儿童对微量元素的要求，能实现工业化生产，具有保健、防疾病效果的油粉营养食品。

本发明还提供了一种油粉营养食品的制备方法。

其技术方案是：一种油粉营养食品，包括以下重量百分比的原料：

小米45%-55%,粉条25%-30%,秘制葱花15%-18%,盐5%-8%。

一种油粉营养食品的制备方法，包括以下步骤：

1）选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的小米为主料，选出葱叶无白点，葱白结实的鸡腿葱；再将葱外的老皮以及葱叶去掉，到白绿交界处，切根、洗净，晾干；

2）炒葱：将葱白从中间分成四分，切成葱段，按葱和油的比例为1：0.8，在铁锅内不停翻炒，葱花煸黄后加盐，形成秘制葱花；

3）浸泡:将小米浸泡在清水中，要求水浸过小米表面，使其充分吸水，浸泡时间为5-6小时；

4）磨浆：将泡好的小米放置水磨上，磨成米浆；

5）加热：将锅内水烧开，加入炒好的秘制葱花、粉条和米浆，混合搅拌，依次放入的原料按一个方向搅拌，即可形成油粉成品。

所述炒葱时间为5-7小时，由猛火转换文火。

加热过程中的熬煮时间为10分钟左右。

葱段的长度为0.5-1.2cm。

鸡腿葱的直径为1-2厘米。

本发明与现有技术相比较，具有以下优点：能实现工业化生产、具有较长的保存期，并采用新老的配方，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及成长发育阶段的少年儿童对微量元素的要求，人们在饮食中即获得对人体有益的营养，具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效，对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有良好效果。

长期食用可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食材，并且能补养肾气，去脾胃中热，益气，具有保健、防疾病的作用。

具体实施方式

实施例一：

一种油粉营养食品，包括以下重量百分比的原料：

小米52%,粉条26%,秘制葱花17%,盐5%。

一种油粉营养食品的制备方法，包括以下步骤：

1）选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的小米为主料，选出葱叶无白点，葱白结实的鸡腿葱；再将葱外的老皮以及葱叶去掉，到白绿交界处，切根、洗净，晾干；

2）炒葱：将葱白从中间分成四分，切成葱段，按葱和油的比例为1：0.8，在铁锅内不停翻炒，葱花煸黄后加盐，形成秘制葱花；

3）浸泡:将小米浸泡在清水中，要求水浸过小米表面，使其充分吸水，浸泡时间为5-6小时；

4）磨浆：将泡好的小米放置水磨上，磨成米浆；

5）加热：将锅内水烧开，加入炒好的秘制葱花、粉条和米浆，混合搅拌，依次放入的原料按一个方向搅拌，即可形成油粉成品。

所述炒葱时间为5-7小时，由猛火转换文火。

加热过程中的熬煮时间为10分钟左右。

葱段的长度为0.5-1.2cm。

鸡腿葱的直径为1-2厘米。

油粉营养食品的配方，小米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

经检测，本发明含有维生素A、维生素B、维生素C和铁、锌、铜、钙、镁和磷等矿物质。其中，含有维生素A 3%-13%、维生素B4%-12%、维生素C2%-11%,铁6%-4%、、钙5%-15%、磷3%-14%。

油粉营养食品的配方可适当含有防腐剂，其中防腐剂为0.1%-0.5%。