[发明专利]一种烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法

权利要求书

1.一种烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其步骤包括：

(1)制备葡萄汁提取液，备用；

(2)制备山楂汁提取液，备用；

(3)制备苹果汁提取液，备用；

(4)将上述步骤(1)、(2)、(3)制得的葡萄汁提取液、山楂汁提取液和苹果汁提取液按照质量比为3:2:2-3:2:6进行混合，搅拌均匀，即得到混合果汁；

(5)将步骤(4)中得到的混合果汁投入美拉德反应罐体中，依次加入混合果汁重量的0.1％-0.4％的紫苏亭、混合果汁重量的10％-15％的脯氨酸和混合果汁重量的0.5％-2％的氨水，在保持温度为95℃-98℃、搅拌速率为60-90r/min条件下，反应6-8h；

(6)反应结束后，向反应罐罐体中加入混合果汁重量的10％-20％的丙三醇，搅拌均匀，即得到烟用混合果汁美拉德反应物。

2.根据权利要求1所述的烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中制备葡萄汁提取液包括以下步骤：

a将新鲜葡萄用纯净水清洗干净，用葡萄破碎机除去葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽，得到葡萄果肉；

b将步骤a中得到的葡萄果肉用匀浆机在25-40℃条件下，搅拌频率为3000-5000r/min，搅拌12-18min，再用0.8微米滤膜进行过滤，得到的滤液即为葡萄汁提取液。

3.根据权利要求1所述的烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中制备山楂汁提取液包括以下步骤：

a将山楂果实切成厚度为2-5mm的片状，利用旋转式烘烤机在85-95℃条件下，不断搅动烘烤30-45min，制得山楂片；

b向步骤a制得的山楂片中加入混合溶剂，回流2-4h，提取山楂汁；

c将步骤b提取的山楂汁用孔径为100nm的无机陶瓷滤膜进行过滤处理，得到山楂汁膜滤液；

d将步骤c中得到的山楂汁膜滤液减压浓缩至密度为1.30-1.35g/cm³，即得到山楂汁提取液。

4.根据权利要求1所述的烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中制备苹果汁提取液包括以下步骤：

a将洗净的苹果在25-60℃条件下进行机械破碎，得到苹果果泥，向苹果果泥中加入苹果果泥重量的0.05％-0.5％的果胶酶和0.2％-1.0％的多糖分解酶，在保持温度为25-45℃，搅拌频率为60-120r/min条件下，酶解48-96h，得到苹果汁酶解液；

b将步骤a得到的苹果汁酶解液用孔径为100-300nm的无机陶瓷滤膜进行过滤处理，得到苹果汁膜滤液；

c将步骤b得到苹果汁膜滤液减压浓缩至密度为1.06-1.12g/cm³，得到苹果汁提取液。

5.根据权利要求1所述的烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中葡萄汁提取液、山楂汁提取液和苹果汁提取液的质量比为3:2:5。

6.根据权利要求3所述的烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其特征在于：所述制备山楂汁提取液的步骤b中山楂片与混合溶剂的重量比为1:8-1:10。

7.根据权利要求3所述的烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法，其特征在于：所述制备山楂汁提取液的步骤b中混合溶剂组分为：冰醋酸1-4份、葡萄糖2-8份、纯净水70-95份。