[发明专利]一种去除抗营养因子的棕榈仁粕及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种去除抗营养因子的棕榈仁粕，其特征在于：是将未经加工的棕榈仁粕原料经物理粉碎、模拟单胃动物胃肠道环境消化、好氧发酵、低温干燥制得，所述去除抗营养因子的棕榈仁粕，其产品指标为：粗蛋白≥20%，粗脂肪≤9%，pH≤4.8，活菌数≥20×10¹⁰cfu/g；所述去除抗营养因子的棕榈仁粕的制备方法包括下述步骤：

（1）粉碎：用粉碎机将棕榈仁粕粉碎成0.6～1.2mm棕榈仁粕粉，使物料结构蓬松；

（2）模拟单胃动物胃肠道环境消化：

①将有益菌种用质量分数为2%、温度为35～40℃红糖水活化30～40分钟；

②将活性酶及碳源加入棕榈仁粕粉中，搅拌均匀；

③先向加入活性酶及碳源的棕榈仁粕粉中用雾化喷头喷入30～40℃温水，再向棕榈仁粕粉中用雾化喷头喷入含活化有益菌种的红糖水，总加水量为350～450kg/t，物料湿度为35～45%；

④将搅拌均匀的棕榈仁粕粉铺在托盘上放入消化室内，铺料厚度为5～10cm，消化室温度控制在30～40℃，环境湿度控制在60～90%，常压条件下消化80～100小时；当环境湿度下降时，用雾化喷头喷常温水使环境湿度保持在60～90%；当环境温度下降时，用碳纤维红外线灯加热，使环境温度保持在30～40℃；所述消化室顶部还均布有若干单向排气阀，当消化室内产生气体使消化室内气压＞0.1MPa时，气体自动通过消化室顶部的单向排气阀向外排出气体，其中，所述有益菌种为：

a.可溶性乳酸菌冻干粉，活菌数≥5～20×10¹¹cfu/g，添加量为250～500g/t；

b.活性干酵母，活菌数≥4×10¹¹cfu/g，添加量为3～4kg/t；

c.可溶性芽孢菌，活菌数≥20×10¹¹cfu/g，添加量为1～5kg/t；

所述活性酶为：

d．甘露聚糖酶，酶活力≥10⁶u/g，添加量为100～250g/t；

e．木聚糖酶，酶活力≥10³u/g，添加量为100～250g/t；

f．纤维素酶，酶活力≥10³u/g，添加量为100～250g/t；

所述碳源为：

g.东北玉米粉：水分≤12%，新鲜，无霉变，添加量为80kg/t；

h.红糖：无结块，易溶于水且无杂质，添加量5kg/t；

（3）好氧发酵：将消化80～100小时的棕榈仁粕粉从托盘中转移到发酵床上，进行好氧发酵，铺料厚度30cm，在环境温度18～38℃，环境湿度60%～80%，棕榈仁粕湿度30～45%的条件下发酵5～6天，发酵过程中，每6～8小时翻料一次，当料层中间温度达到42～48℃时翻料；

（4）低温干燥：将发酵好的棕榈仁粕，在40～50℃条件下通风干燥至水分≤12%，即得。

2.根据权利要求1所述的一种去除抗营养因子的棕榈仁粕，其特征在于：所述棕榈仁粕原料中粗蛋白含量为12～14%，粗脂肪含量为8～9%。