[发明专利]食品加工方法及加工炉

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其是涉及一种食品加工方法及加工炉。

背景技术

随着社会的发展，为了使食品更加美味，人们发明了各种各样的方法对食品进行处理，最常见的方法是对食品进行油炸加工，在对食品进行油炸加工时，人们一般会使用油炸炉。

如申请号为201310080562.7的中国专利文献，其公布了一种油炸及出热食品结构，包括油炸炉、炉盖、进冷食品门、加热丝、电机、炸篮、炸篮转动轴组成，在油炸炉的内部设有一出热食品漏斗，漏斗的上口完全在油炸炉内，漏斗的底部口伸到油炸炉的外部，炸篮转动轴和炸篮固定连接并放在出热食品漏斗上方，炸篮转动轴由电机驱动。这种结构的油炸及出热食品结构存在很多的缺点，缺点一,由于采用了炸篮，油炸时将食品放置在炸篮中，炸好后翻转炸篮将食品倒出来，由于空间有限，炸篮浸在油中的空间很小，油炸时食品都挤在一团油炸，油炸效果不佳，时常有未炸到或烟熏的食品，而且结构复杂，容易发生机械故障；缺点二，由于炉体内的空间有限，炸篮想要浸在油中多一些，就必须在炉体中加5L以上的油，使得成本高；缺点三，油炸炉在清洗中有死角，不易清洗；缺点四，油炸时油炸炉没有完全关闭，会有油烟味跑出来。

发明内容

为了克服上述问题，本发明向社会提供一种结构简单、食品加工空间大、加工效果好和加工成本低的食品加工方法及加工炉。

本发明的一种技术方案是：提供一种食品加工方法，包括设有食品进口和食品出口的炉体，食品从所述食品进口进入到所述炉体的内部，并被放置在所述炉体内的弧形加工结构中，加热机构对所述弧形加工结构中的食品进行加工；

加工完成后，一驱动机构驱动位于所述弧形加工结构的中轴位置上的转动轴转动，并且一端与所述驱动轴连接的刮动结构与所述转动轴同步转动，所述刮动结构的另一端为刮动端，所述刮动端沿着所述弧形加工结构的弧形表面向设有所述食品出口的位置刮动食品；

所述炉体中悬设有一铲板，在所述刮动端将食品沿着所述弧形表面向上刮动到一定的位置时，所述铲板的下端抵靠在所述刮动结构上，随着所述刮动端继续向上刮动食品，所述铲板的下端沿着所述刮动结构的表面向所述刮动端上的食品靠近并推铲所述刮动端上的食品，当所述刮动端向上运动到设有所述食品出口的位置并继续向上运动时，所述铲板的下端沿着所述刮动结构的表面推铲所述刮动端上的食品，使食品落入所述食品出口中。

作为对本发明的改进，在所述食品出口的位置上设有一门板，所述门板的上端与所述炉体铰接，在所述铲板推铲所述刮动端上的食品时，所述铲板通过连杆将所述门板推开。

作为对本发明的改进，还包括设置在所述炉体中的左夹板和右夹板，所述左夹板和所述右夹板设置在所述刮动结构的左右两侧，所述左夹板和所述右夹板的下端分别设置在所述弧形加工结构的所述弧形表面并靠近左右两侧的位置上。

作为对本发明的改进，在所述弧形加工结构和所述炉体的底部之间设有一加热腔体。

本发明的另一种技术方案是：提供一种食品加工炉，包括设有食品进口和食品出口的炉体，还包括弧形加工结构、由驱动机构驱动的转动轴、刮动结构和铲板，所述弧形加工结构设置在所述炉体的下部，所述转动轴设置在所述炉体中并位于所述弧形加工结构的中轴位置上，所述刮动结构的一端与所述转动轴连接，所述刮动结构的另一端为刮动端，所述铲板被悬设在所述炉体中，并且所述铲板的下端靠近所述食品出口的位置，所述食品出口靠近所述弧形加工结构的一端；

加热机构对从所述食品进口进入到所述弧形加工结构中的食品进行加工，加工完成后，所述驱动机构驱动所述转动轴和所述刮动结构转动，所述刮动端沿着所述弧形加工结构的弧形表面向所述食品出口的位置刮动食品，在所述刮动端将食品沿着所述弧形表面向上刮动到一定的位置时，所述铲板的下端抵靠在所述刮动结构上，随着所述刮动端继续向上刮动食品，所述铲板的下端沿着所述刮动结构的表面向所述刮动端上的食品靠近并推铲所述刮动端上的食品，在所述刮动端向上运动到所述弧形加工结构的一端并继续向上运动时，所述铲板的下端沿着所述刮动结构的表面推铲所述刮动端上的食品，使食品落入所述食品出口中。

作为对本发明的改进，还包括设置在所述食品出口位置上的门板，所述门板的上端与所述炉体铰接，所述门板通过连杆与所述铲板连接。

作为对本发明的改进，还包括设置在所述炉体中的左夹板和右夹板，所述左夹板和所述右夹板设置在所述刮动结构的左右两侧，所述左夹板和所述右夹板的下端分别设置在所述弧形加工结构的所述弧形表面并靠近左右两侧的位置上。