[发明专利]一种辣木面条的制备方法在审
| 申请号： | 201510303718.2 | 申请日： | 2015-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN104839566A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 刘镭;赵声富;杨树云 | 申请（专利权）人： | 刘祥义 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/302 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650033 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 面条 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣木面条的制备方法，其特征在于：以鲜辣木叶为原料，通过如下方法制备：
S1、清洗：取新鲜无病害、虫害辣木叶，去除叶柄，清水洗净，晾干水分；
S2、磨浆：洗净的辣木叶，加入水，于磨浆机或胶体磨中进行磨浆；并加入维生素C；
S3、均质：辣木浆液通过均质机在压力35-50MPa，时间为8-25秒进行均质；
S4、拌合：辣木浆液加入食用碱及面粉；
S5、制面：面团经和面，熟化、压片、切条及干燥得到辣木面条。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于辣木面条由以下重量份原料组成：鲜辣木叶6～18份，高筋面粉60～100份，食用碱0.5～3份，维生素C 0.02～0.06份，水12～22份。
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