[发明专利]一种铁皮石斛茶及其制备方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛茶，其特征在于由5-15重量份铁皮石斛茶坯、20-40重量份茶青茶坯组成。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述铁皮石斛茶的加工方法为：将铁皮石斛进行摊青、剪型、杀青、回炒、冷却后备用；将茶青进行摊青、杀青、揉捻、回炒、冷却后备用；将处理后的铁皮石斛茶坯、茶青茶坯以所述配比造型、烘干、提香。

3.根据权利要求1-2之一所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述的铁皮石斛的加工方法为，摊青：采摘来的鲜茎及时摊青，自然摊青时间1-10h；剪型：将摊青后的铁皮石斛茎剪成圆形节，每节厚3-8mm，净重0.6-1.0g；杀青：将剪型得到的铁皮石斛圆形节进行杀青，温度230-300℃，温度采用先高后低的顺序，根据铁皮石斛大小控制3-5min；至茎和包茎的皮分开，杀青后冷却；回炒：将杀青后冷却的铁皮石斛进行回炒，温度40-60℃，时间5-7min，回炒后取出自然冷却得铁皮石斛茶坯。

4.根据权利要求1-3之一所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述的茶青的加工方法为，摊青：采摘来的鲜叶及时摊青，摊青厚度4-6cm，自然摊青时间2-8h；杀青：将摊青所得茶叶进行杀青，温度220-300℃，温度采用先高后低的顺序，根据芽叶嫩度控制时间2.5-4.5min，至梗折不断、手捏成团，有弹性、散发清香味，叶面色泽由绿色变为暗绿，无红叶红梗；杀青后冷却；揉捻：将冷却后回软所得茶叶进行揉捻，时间30-40min，至充分破坏叶肉细胞，条索紧结，无断碎、无芽叶分离，有弹性；回炒：将揉捻所得茶叶进行回炒，时间6-9min，至茶坯柔软，手捏不粘手，有弹性，茶坯回炒后取出自然冷却得茶青茶坯。

5.根据权利要求1-4之一所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述的造型为：称取回炒冷却后的铁皮石斛茶坯及茶青茶坯共计3.5-4.0份，茶坯干重2.3-2.4份，每份茶坯料经过搓、压、捏、挤、揉、整形造型至茶球圆紧、不松散、不开裂。

6.根据权利要求1-5之一所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述的烘干为：将造型后茶球进行烘烤，温度80-100.5℃，温度采用先高后低的顺序，时间1-2h，烘干至用手捏到破碎清脆省，水分含量≤7.0％。

7.根据权利要求1-6之一所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述的提香为：将烘干后的茶球进行提香，温度60-85℃，时间1-1.5h，提香至用手捏干茶球成碎状，水分含量≤5.0％。

8.根据权利要求1-7之一所述的铁皮石斛茶，其特征在于所述茶青为优质小叶茶青，铁皮石斛为小叶茶树附生的铁皮石斛原球茎。

9.一种铁皮石斛茶的制备方法，其特征在于：所述的铁皮石斛的加工方法为，摊青：采摘来的鲜茎及时摊青，自然摊青时间1-10h；剪型：将摊青后的铁皮石斛茎剪成圆形节，每节厚3-8mm，净重0.6-1.0g；杀青：将剪型得到的铁皮石斛圆形节进行杀青，温度230-300℃，温度采用先高后低的顺序，根据铁皮石斛大小控制3-5min；至茎和包茎的皮分开，杀青后冷却；回炒：将杀青后冷却的铁皮石斛进行回炒，温度40-60℃，时间5-7min，回炒后取出自然冷却得铁皮石斛茶坯；

所述的茶青的加工方法为，摊青：采摘来的鲜叶及时摊青，摊青厚度4-6cm，自然摊青时间2-8h；杀青：将摊青所得茶叶进行杀青，温度220-300℃，温度采用先高后低的顺序，根据芽叶嫩度控制时间2.5-4.5min，至梗折不断、手捏成团，有弹性、散发清香味，叶面色泽由绿色变为暗绿，无红叶红梗；杀青后冷却；揉捻：将冷却后回软所得茶叶进行揉捻，时间30-40min，至充分破坏叶肉细胞，条索紧结，无断碎、无芽叶分离，有弹性；回炒：将揉捻所得茶叶进行回炒，时间6-9min，至茶坯柔软，手捏不粘手，有弹性，茶坯回炒后取出自然冷却得茶青茶坯；

将处理后得到的铁皮石斛茶坯、茶青茶坯以5-15重量份铁皮石斛茶坯、20-40重量份茶青茶坯的配比造型：称取回炒冷却后的铁皮石斛茶坯及茶青茶坯共计3.5-4.0重量份，茶坯干重2.3-2.4重量份，每份茶坯经过搓、压、捏、挤、揉、整形造型至茶球圆紧、不松散、不开裂；烘干：将造型后茶球进行烘烤，

温度80-100.5℃，温度采用先高后低的顺序，时间1-2h，烘干至用手捏到破碎清脆省，水分含量≤7.0％；提香：将烘干后的茶球进行提香，温度60-85℃，时间1-1.5h，提香至用手捏干茶球成碎状，水分含量≤5.0％。