[发明专利]一种板栗酱的制备方法在审
| 申请号： | 201510306244.7 | 申请日： | 2015-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN104905335A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 陈超 | 申请（专利权）人： | 南京梦杨农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 211224 江苏省南京市溧水*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 制备 方法 | ||
1.一种板栗酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取板栗肉，捣碎；
(2)取白糖、山梨酸钾、食盐和维生素，与植物油混合均与，得混合液；
(3)将步骤(1)所得板栗肉与上述混合液混合，加热到60-80℃，加入淀粉，搅拌30-40分钟，迅速冷却至10-20℃，放置过夜，得初果酱；
(4)将上述初果酱灌装，灭菌，即得。
2.根据权利要求1所述的板栗酱的制备方法，其特征在于：所述板栗肉为板栗去皮，洗净，蒸熟，即得。
3.根据权利要求1所述的板栗酱的制备方法，其特征在于：所述板栗酱为半固体形式。
4.根据权利要求1所述的板栗酱的制备方法，其特征在于，其中各组分的重量份比例如下：
板栗肉500份、白糖2-8份、植物油5-15份、山梨酸钾0.1-0.7份、
淀粉2-8份、食盐0.1-0.5份、维生素0.3-0.7份。
5.根据权利要求1所述的板栗酱的制备方法，其特征在于，其中各组分的重量份比例如下：
板栗肉500份、白糖4-6份、植物油8-12份、山梨酸钾0.3-0.5份、
淀粉4-6份、食盐0.2-0.4份、维生素0.4-0.6份。
6.根据权利要求1所述的板栗酱的制备方法，其特征在于，其中各组分的重量份比例如下：
板栗肉500份、白糖5份、植物油10份、山梨酸钾0.4份、
淀粉5份、食盐0.3份、维生素0.5份。
7.根据权利要求1所述的板栗酱的制备方法，其特征在于：所述维生素为维生素A、维生素C或维生素E。
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