[发明专利]苹果脆片喷湿设备及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种喷湿设备及其加工工艺，具体说是一种在苹果脆片加工过程中使用的喷湿设备及其加工工艺，属于食品加工设备及其工艺技术领域。

背景技术  

蔬菜和水果是人体矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分的重要来源。我国是苹果生产大国，苹果资源丰富。苹果最大的特点是果大肉多，果核小，肉色乳白，汁液丰富，甜酸适度，含丰富的维生素C和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，目前苹果仍以鲜食、鲜销为主。苹果脆片生产也是一种深加工手段，可使苹果消费方式多样化、方便化，提高其附加值。

苹果片在进行膨化加工之前要进行喷水加过，提高苹果片中的含水量，提高膨化效果，但是现在苹果片的喷湿一般采用人工喷湿，人工携带喷雾剂进行喷湿，喷湿不均匀，工作效率低，影响了苹果片的下一步加工，降低了成品率。

发明内容

本发明的目的在于解决上述现有技术中人工喷湿造成的喷湿不均匀，工作效率低，降低成品率的不足，提供一种自动控制，喷湿均匀，工作效率高，提高成品率的苹果脆片喷施设备及其加工工艺。

本发明的苹果脆片喷施设备是通过以下技术方案实现的：

苹果脆片喷施设备，其特殊之处在于包括支架Ⅰ4，支架Ⅰ4的上方安装有支架Ⅱ9，支架Ⅱ9的上方安装有物料桶11，支架Ⅰ4的一侧安装有向物料桶11中喷水的喷水装置，支架Ⅱ9上安装有控制物料桶11转动的转动装置，支架Ⅰ4的左右两侧、支架Ⅱ9上安装有控制物料桶11摆动的摆动装置；

为了保征物料桶11在转动的时候，物料在加工过程不被损坏，加湿均匀，本发明的一种改进是：所述物料桶11的横截面为正八边形；

所述喷水装置包括内部设有加热器1的保温水桶2，保温水桶2输出管的末端安装有喷头10，保温水桶2和喷头10之间的管道上依次安装有为喷头10 供水的水泵3、净化水的过滤阀5、控制水流量的流量计6；

为了更加精准的控制水流量，本发明的一种改进是：所述流量计6为涡轮流量计；

为了保证水喷湿的更加均匀，本发明的另一种改进是：所述喷头10为转动喷雾喷头；

为了更好的保证水的温度，本发明的第三种改进是：所述保温水桶2的外侧设有一层隔热层2-1；

所述转动装置包括安装在支架Ⅱ9上的转动电机7，转动电机7的输出轴通过联轴器与固定在物料桶11上的转动轴8连接，转动电机7转动带动转轴8转动进而带动物料桶11转动；

所述摆动装置包括安装在支架Ⅰ4左侧的摆动电机14，摆动电机14的输出端连接有减速器，所述减速器包括安装在摆动电机输出轴13上的主动轮15，主动轮15通过链条12与安装在支架Ⅱ9上的从动轮16形成链传动，所述从动轮16安装在支架Ⅱ9的前梁上，支架Ⅱ9前梁的另一端安装在位于支架Ⅰ4上的限位开关中。

为了保证物料在喷湿过程中不被洒出，本发明的第四中改进是：所述物料桶11与水平方向成30-45°。

利用上述苹果脆片喷湿设备加工苹果脆片的工艺，包括以下步骤：

一、物料及设备装备：打开加热器，将桶内的水加热到25-35℃，启动摆动装置，将物料桶调整到与水平方向成30-45°，关闭摆动装置，将质量为5-10kg的苹果片放入物料桶中；

二、进行喷湿：启动转动装置，控制转速在15-25r/min,同时打开喷水装置，对物料桶内的物料进行喷水，喷湿0.5-3kg的水后，自动关闭喷水装置，同时将转动装置关闭；

三、包装：启动摆动装置，调节物料桶使桶口向下，将物料导出，进行包装，运至下一个加工设备进行加工。

本发明苹果脆片喷施设备，采用自动控制，对定量的苹果片进行定量水的喷湿，在苹果片转动的同时进行喷湿，喷湿均匀，全部采用机械操作，提高了工作效率；经过该设备喷湿的苹果片含水量在15%-25%，保证了含水量，保证了下一步的加工，提高了苹果脆片的成品率。

附图说明

 图1：本发明的结构示意图；

图中： 1、加热器，2、保温水桶，2-1、隔热层，3、水泵，4、支架Ⅰ，5、过滤阀，6、流量计，7、转动电机，8、转动轴，9、支架Ⅱ，10、喷头，11、物料桶，12、链条，13、摆动电机输出轴，14、摆动电机，15、主动轮，16、从动轮。

具体实施方式

以下参照附图，给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成进行进一步说明。

实施例1