[发明专利]陈香型速溶橘皮粉及其制备方法

权利要求书

1.一种陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤A、备料，除去橘皮原料中的金属、石头和粉末杂质，得到除杂后的干燥橘皮原料；

步骤B、浸泡，将干燥橘皮原料放入到浸泡液中浸泡，使橘皮表面吸水湿润，得到湿润的橘皮，其中浸泡液的成分为：水100份、盐0.6-1.5份、甘草0.1-0.6份、生姜0.1-0.6份；

步骤C、加速陈化，将湿润的橘皮转入陈化罐中，在95℃以上陈化2-8小时，完成陈化；

步骤D、提取，将陈化好的橘皮用热水提取，得到橘皮提取液；

步骤E、干燥制粉，将橘皮提取液干燥后得到固体粉末，制得速溶橘皮粉。

2.根据权利要求1所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，在步骤C中，完成陈化后利用陈化罐的余热进行自然闷堆，闷堆时间为12-30小时。

3.根据权利要求2所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，在步骤C中，陈化完成后将橘皮切丝并干燥，得到干燥的橘皮，在步骤D中，提取采用逆流提取、罐式提取或渗漉提取，提取液为热水。

4.根据权利要求3所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，在步骤C中，切丝的宽度为0.5-1cm，在步骤D中，提取采用罐式提取，提取液温度为70-100℃，按质量百分比计的提取液和橘皮的比例为1:8-20，浸泡时间为30-90分钟。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，提取完成后，将橘皮提取液浓缩至浓度为10-15Brix的橘皮提取液，浓缩采用真空浓缩或膜浓缩。

6.根据权利要求5所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，浓缩采用膜浓缩，在膜浓缩之前用膜过滤除去橘皮提取液中的大颗粒杂质，其中膜过滤采用膜孔径为0.01-0.1μm、截留分子量为50000-5000000的中空纤维膜、卷式膜或陶瓷膜，膜浓缩采用截留分子量为100-400的纳滤膜或者反渗透膜。

7.根据权利要求1或2或3或4所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，在步骤E中，在干燥前对橘皮提取液进行高温杀菌，干燥采用冻干干燥、烘箱干燥或喷雾干燥。

8.根据权利要求7所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，高温杀菌采用高温瞬时杀菌，杀菌温度为125-135℃，杀菌时间5-40s，干燥采用喷雾干燥。

9.根据权利要求8所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法，其特征在于，喷雾干燥采用离心式喷雾干燥塔或压力式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，喷雾干燥塔的进风温度为120-160℃，塔内温度为70-90℃，喷雾干燥后得到粉末状的速溶橘皮粉。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的陈香型速溶橘皮粉的制备方法制得的陈香型速溶橘皮粉。