[发明专利]一种荔枝的贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果贮藏保鲜领域，尤其是涉及一种荔枝的贮藏保鲜方法。

背景技术

蔬菜、水果等等农品采摘后，往往不能立即上市出售，而且在短时间内也不能将其销售完毕，因此，如果不进行保鲜处理，很快就发生褐变、变质和腐变，影响了农产品的质量和经济效益，农产品的保鲜贮藏显得尤为重要了。目前，针对各种农产品保鲜的技术也不少，普遍采用的处理方法是冷风库保鲜、气调库保鲜、二氧化硫熏蒸法保鲜等方法，其中，冷风库保鲜极易造成蔬菜、水果失水；气调冷藏的技术、设备复杂、成本高、难以推广；二氧化硫熏蒸法，二氧化硫的浓度不好控制，而且容易产生硫残留，造成农产品的结构破坏，同时还破坏周围的环境，而且在长途的运输过程中也难以利用这些方法进行保鲜，因此，目前市场上缺乏简单、有效、无毒害、保鲜效果久的保鲜技术，已经成为影响农产品高效发展的原因之一了。

发明内容

针对上述存在的问题，提供一种荔枝的贮藏保鲜方法，为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种荔枝的贮藏保鲜方法，其特征在于：由以下步骤组成：

(1)制作浸泡液：制作浸泡荔枝的浸泡液以作备用；

(2)浸泡：选取质好、无虫、无腐烂、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常温下进行浸泡预处理，浸泡时间为25～30分钟；

(3)预冷处理：将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8～10℃，预冷时间为10～12小时；

(4)二次浸泡：将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10～15分钟，浸泡液的温度为8～15℃；

(5)封装：将二次浸泡的荔枝晾干，表面不滴水为佳，然后将荔枝和保鲜剂一起用厚度为0.08～0.20mm，颜色为聚乙烯保鲜袋封装，并将内部空气抽空，每个保鲜袋封装荔枝的重量为2.5～4kg；

(6)贮藏：将封装后的荔枝，放入冷藏库中贮藏。

具体的，所述步骤(1)制作的浸泡液，由以下重量份的原料制成：荔枝叶或荔枝壳提取物汁50～80份、蔗糖8～20份、柠檬酸12～25份、大蒜2～10份，水150～180份。

具体的，本发明所述步骤(5)制作的保鲜剂为淀粉、氯酸钾粉末和二氧化氯粉末制作成的小释放包。

进一步的，上述保鲜剂的淀粉、氯酸钾粉末和二氧化氯粉末的含量分别为30％、20％、50％。

具体的，所述步骤(6)的冷藏库贮藏温度为-4～6℃，相对湿度为85％～95％，冷藏库中空气的含氧量为2％～9％，二氧化碳含量为4％～9％。

进一步的，所述贮藏温度为-1～3.6℃，相对湿度为85％～90％，冷藏库中空气的含氧量为5％～7％，二氧化碳氧量为7％～9％。

进一步的，所述冷藏库贮藏的压力为-0.09MPa～0.08MPa。

综上所述，本发明具有如下显著的优势：

(1)本发的贮藏保鲜方，成本低廉，操作简单，易于推广，严格控制贮藏的温度、湿度、压力和含氧量，有效延长了保鲜的时间，有极好的保鲜效果，本法明还适用于其他水果及蔬菜的保鲜方法。

(2)安全高效，用自制的浸泡液浸泡荔枝，然后作预冷处理，使荔枝在酸性条件下失去活性，从有效防止荔枝果实的腐烂，同时保持了荔枝原有的色泽，有效防止荔枝发生褐变。

(3)本发明还使用保鲜剂，起到了杀菌灭菌、除异味和抑制荔枝的新陈代谢的作用，保持了荔枝的色泽、香味和感味，同时避免了荔枝被冻坏而使水溢出，减低了荔枝的腐烂。

(4)本发明中，用厚度为0.08～0.20mm聚乙烯保鲜袋封装荔枝，能有效保持荔枝果实水分含量得到较好的控制，还可以有效的防止光线的照射和辐射的影响。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步详述。

实施例1

一种荔枝的贮藏保鲜方法，由以下步骤组成：

(1)制作浸泡液：制作浸泡荔枝的浸泡液以作备用；

(2)浸泡：选取质好、无虫、无腐烂、八成熟的荔枝，放入制作好的浸泡液中，在常温下进行浸泡预处理，浸泡时间为30分钟；

(3)预冷处理：将浸泡预处理的荔枝晾干，不滴水为佳，然后将荔枝放入冷藏库预冷，预冷温度为8～10℃，预冷时间为12小时；

(4)二次浸泡：将预冷处理后的荔枝进行二次浸泡，浸泡时间为10～15分钟，浸泡液的温度为12～15℃；