[发明专利]一种荔枝干的加工方法在审
| 申请号： | 201510318893.9 | 申请日： | 2015-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN104970311A | 公开（公告）日： | 2015-10-14 |
| 发明（设计）人： | 钟兴欢 | 申请（专利权）人： | 钟兴欢 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/03 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 陈科恒 |
| 地址： | 537200 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种荔枝干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤依次进行，
步骤一，选取新鲜、肉厚、核小的荔枝，经清洗、剥壳、去核得到荔枝果肉；
步骤二，将所述荔枝果肉放入0.2％NaHSO3，0.1％柠檬酸，0.2％CaCl2的水溶液中，浸泡2-3小时，等到硬化的荔枝果肉；
步骤三，将步骤二中硬化的荔枝果肉放入90℃-100℃热水中热烫2-3min；取出常温沥干；
步骤四，将步骤三中的荔枝果肉放入-20-0℃的冷库中，使用抽湿机将荔枝果肉水分活度迅速降低低于0.6，并将荔枝果肉水分含量降低到50％以下，恢复常温；
步骤五，将步骤四中的荔枝果肉放入烘干箱，采用50℃、1-2m/s热风烘干8-10小时，得到含水量25％以下的荔枝果肉，冷却、包装。
2.根据权利要求1所述的一种荔枝干的加工方法，其特征在于：在步骤三中硬化的荔枝果肉放入95℃、1％NaCl热水中热烫2min。
3.根据权利要求1所述的一种荔枝干的加工方法，其特征在于：在步骤五中的荔枝果肉在阳光下晾晒，得水分含量降低到25％以下的荔枝果肉，冷却、包装。
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