[发明专利]一种养生型的南瓜饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是关于一种养生型的南瓜饼及其制备方法，属于食品中南瓜饼的工艺技术领域。

背景技术

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜，吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

南瓜饼外脆里酥，香甜适口。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

发明内容

一种养生型的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄米粉30~40、山药粉20~25、黄皮南瓜140~160、蜂蜜10~12、饴糖15~18、嫩玉米20~24、榛子仁14~18、棕榈油12~14、菠萝蜜50~60、水蜜桃16~18、香菜叶4~6、党参12~14、当归20~24、甘草8~12、茯苓8~10、助剂4~6、水700~850；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。

一种养生型的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）准备高压锅一个，将党参、当归、甘草、茯苓、水混合放入，大火烧开，小火继续煮40~60min，冷却之后滤下汤汁，加热浓缩；

（2）将菠萝蜜和水蜜桃洗净后去皮、去核得果肉，放入烤箱中烘烤10~15min，拿出后切成绿豆大小丁状，将嫩玉米蒸熟后剥下玉米粒、将榛子仁磨碎成粒；

（3）将黄米粉、山药粉混合，通过干炒炒至表面发糊，将黄皮南瓜洗净后去皮得果肉，蒸至熟烂，捣碎成糊；

（4）将炒熟的黄米粉和山药粉、饴糖、蜂蜜、香菜叶、棕榈油、助剂、（2）所述的果肉丁、玉米粒、榛子仁粒一起加到（3）所述的南瓜糊里，搅拌并揉捏成型，分为若干小块，压平后烘烤60~70min即可。

发明中罕见的添加料介绍如下：

覆盆子根：为蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的根，药用主治胃气不和，呕逆不下食等症。

虎皮草：虎耳草科的多年生草本植物，晒干或鲜用，有清热，平肝，解毒等功效。

荨麻：荨麻科的一种多年生草本植物，茎叶上的蜇毛有毒性，但营养丰富，枯死经霜或经人工处理后可入药。

壮筋草：为豆科植物杭子梢的根，夏、秋采挖，洗净，切片，晒干备用，有舒筋活血功效，药用治肢体麻木，半身不遂等疾病。

本发明的优点：本发明的南瓜饼是一道养生的美食，主料部分除了南瓜以外，还有黄米粉和山药粉，山药粉自古就有着养生、滋补的功效，人们常用以炖汤，炒菜等，不仅如此，还有许多滋补类的中药材的加入也颇具特色，党参、当归、茯苓等，本发明是利用高压锅煮炖，熬出汤汁参插其中，不知不觉，这样吃的时候不必担心吃到植物根茎而影响食欲，菠萝蜜及水蜜桃都是可口的水果，常用以做各种菜系，广用程度可见一斑，所以这道美食不仅爽口，还兼具养生的功效，多食有益。

具体实施方式

一种养生型的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄米粉30~40g、山药粉20~25g、黄皮南瓜140~160g、蜂蜜10~12g、饴糖15~18g、嫩玉米20~24g、榛子仁14~18g、棕榈油12~14g、菠萝蜜50~60g、水蜜桃16~18g、香菜叶4~6g、党参12~14g、当归20~24g、甘草8~12g、茯苓8~10g、助剂4~6g、水700~850g；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3g、虎皮草1~3g、韭菜根3~4g、桃花2.5~3g、荨麻2~3g、生姜4~5.5g、蜜枣核4~6g、荷叶1~2g、壮筋草2~3.5g、燕麦粉8~12g；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。

一种养生型的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）准备高压锅一个，将党参、当归、甘草、茯苓、水混合放入，大火烧开，小火继续煮40~60min，冷却之后滤下汤汁，加热浓缩；