[发明专利]一种低糖可乐味的南瓜饼及其制备方法

权利要求书

1.一种低糖可乐味的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：南瓜120~150、白芝麻6~8、木糖醇20~22、玉米粉30~40、胡椒粉8~10、花生油20~25、玫瑰花汁4~6、洋葱6~8、绿豆60~80、可乐20~25、食用碱6~8、食盐10~12、葱末8~12、蜜枣10~12、虾皮5~7、鸡蛋20~30、葡萄干10~12、榛子仁14~16、甜菜8~10、白芷根6~8、助剂4~5和水500~650；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。

2.根据权利要求1所述的一种低糖可乐味的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将南瓜洗净后去皮、去子，切成小块后放入预先准备好的砂锅，再加入葡萄干、白芷根、虾皮、榛子仁和水，加热煮沸30~40min，自然冷却；

（2）将（1）所述的砂锅内水滤除，再剔除白芷根，搅拌剩余部分成糊状，加入玉米粉、可乐、食盐、葱末、揉捏成鸡蛋大小的南瓜团；

（3）准备高压锅一个，放入绿豆、食用碱、蜜枣、甜菜、木糖醇、洋葱、玫瑰花汁、助剂和水，大火烧开，之后小火慢熬50~60min，打开高压锅，滤掉水分，加入搅拌后的鸡蛋并混匀，舂成匀浆，通过注射器注射到（2）所述的南瓜团里；

（4）平底锅铺上一层花生油，将（3）所述的南瓜团，放入花生油上煎炸8~15min至表面金黄为止，挤压扁平，捞出后表面撒上白芝麻和胡椒粉即可。