[发明专利]一种红豆杉酵素饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种红豆杉酵素饮料，其特征在于，所述红豆杉酵素饮料主要由重量比为(1-2):(5-10):(1-5):(4-9)的红豆杉、水果、蔬菜和糖为原料制备得到。

2.根据权利要求1所述的红豆杉酵素饮料，其特征在于，所述水果为黄梨、沙棘果、苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、柠檬或橙子中的任意一种或至少两种的组合，优选为黄梨和苹果的组合，进一步优选重量比为1:1的黄梨和苹果的组合。

3.根据权利要求1或2所述的红豆杉酵素饮料，其特征在于，所述蔬菜为芹菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜或紫甘蓝中的任意一种或至少两种的组合。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的红豆杉酵素饮料，其特征在于，所述糖可以为蜂蜜、糖浆、葡萄糖或白砂糖中的任意一种或至少两种的组合，优选为蜂蜜和糖浆的组合，进一步优选为椴树花蜜和糖浆的组合，进一步优选重量比为1:1的椴树花蜜和糖浆的组合。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的红豆杉酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述方法为以红豆杉、水果、蔬菜和糖为原料，经发酵得到红豆杉酵素原液，任选地用无菌水进行调制，分装得到所述红豆杉酵素饮料。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)将红豆杉的粉碎物与水果浆汁和蔬菜浆汁以及糖加入至发酵罐，加入无菌水，发酵得到酵素发酵种子；

(2)另取配比与步骤(1)中配比相同的红豆杉的粉碎物与水果浆汁和蔬菜浆汁以及糖加入至另一发酵罐，加入无菌水，再加入步骤(1)得到的酵素发酵种子，发酵得到酵素发酵原液；

(3)将步骤(2)得到的发酵原液过滤，当含量达到0.001-0.01mg/L时，即完成发酵，分装得到所述红豆杉酵素饮料；如果含量低于0.001mg/L，则继续进行发酵；如果含量高于0.01mg/L，则加入无菌水稀释至0.001-0.01mg/L，而后分装得到所述红豆杉酵素饮料。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述红豆杉粉碎物是将红豆杉全株或枝叶烘干、粉碎，过20-40目筛得到的；

优选地，步骤(1)所述水果浆汁和蔬菜浆汁是分别将水果和蔬菜洗净晾干后打成浆汁。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)所述红豆杉的粉碎物与水果浆汁、蔬菜浆汁以及糖的重量比为(1-2):(5-10):(1-5):(4-9)；

优选地，所述水果为黄梨、沙棘果、苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、柠檬或橙子中的任意一种或至少两种的组合，优选为黄梨和苹果的组合，进一步优选重量比为1:1的黄梨和苹果的组合；

优选地，所述蔬菜为芹菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜或紫甘蓝中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述糖可以为蜂蜜、糖浆、葡萄糖或白砂糖中的任意一种或至少两种的组合，优选为蜂蜜和糖浆的组合，进一步优选为椴树花蜜和糖浆的组合，进一步优选重量比为1:1的椴树花蜜和糖浆的组合。

9.根据权利要求6-8中任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)所述无菌水的加入量为红豆杉粉碎物与水果浆汁、蔬菜浆汁以及糖的总重量的1-2倍；

优选地，步骤(1)和步骤(2)所述发酵温度为25-35℃；

优选地，步骤(1)所述发酵时间为30-35天；

优选地，步骤(1)所述发酵在摇动下进行。

10.根据权利要求6-9中任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述发酵时间为21-25天；

优选地，步骤(2)所述发酵过程中，每天搅拌两次，每次30-40分钟；

优选地，步骤(3)所述继续发酵过程中对紫杉醇的含量进行监测直至紫杉醇的含量达到0.001-0.01mg/L，完成发酵，分装得到所述红豆杉酵素饮料。