[发明专利]一种红豆杉酵素饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，提供了一种红豆杉酵素饮料及其制备方法。

背景技术

饮料是人们生活中经常饮用的液体食品，市售的饮料有很多种，例如碳酸饮料、果味饮料以及功能性饮料等，这些饮料常常含有添加剂，例如香精、色素以及防腐剂等对人体健康不利的成分，例如碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身体发育损害非常大。因此儿童和老人不宜饮用碳酸饮料。又如，一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，对于儿童来讲应该慎用。普通成年人对功能饮料虽然可以不受限制地饮用，但也要注意一些特殊情况。比如运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。但这类饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高。对于饮料人们期望能够在享受美味的同时，对身体健康有益，因此，药食同源饮料的研究成为热点。

红豆杉是红豆杉科红豆杉属植物的总称。红豆杉的药用价值早在《本草纲目》中就有记载，主要用于治疗霍乱、伤寒及用于排毒。《现代中医大辞典》、《本草推陈》中都有记载，其性味苦、平、有小毒，归心经，功效消肿散结，主治肿瘤、肾病、风湿等。现代中医亦将其用于治疗糖尿病、肾病及妇科疾病等。目前已从红豆杉植物中分离出400多种化合物，主要成分为紫杉烷类和非紫杉烷类两种。紫杉烷类为紫杉烷二萜类化合物，非紫杉烷类化合物主要为三萜、甾体、高萜、黄酮、苯丙素类和酚类等。红豆杉枝叶中含有紫杉醇等抗癌活性药物，红豆杉全株或枝叶经发酵、提取，保留有效成分，提高溶出率，提高生物利用率，启发药效，增强肌体免疫力。

水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物元素，能够为身体提供营养成分，增强机体免疫力，此外一些水果和蔬菜还具有保健和药用价值。例如，黄梨富含钙、铁、锌、钾等多种微量元素及维生素B和C、胡萝卜素以及苹果酸、柠檬酸等有机酸和果酸，这些成分对于人类非常有益，特别是其所含的天门冬素，对人体健康尤其是肾脏具有特殊的医疗保健功效。苹果中的果胶和微量元素铬能够保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇，在空气污染的环境中多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保持肺部免受污染和烟尘的影响，苹果中含的多酚及黄铜类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

酵素是“酶”的俗称，通过植物或水果发酵可以产生酵素，酵素对于人体健康起着关键作用，酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有115种疾病，都与酵素障碍有关连。

因此，将红豆杉的药物活性与水果、蔬菜和酵素的营养保健功效结合在一起制成的饮料可以起到很好的治疗和保健作用。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种红豆杉酵素饮料及其制备方法。

为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

一方面，本发明提供了一种红豆杉酵素饮料，所述红豆杉酵素饮料主要由重量比为(1-2):(5-10):(1-5):(4-9)的红豆杉、水果、蔬菜和糖为原料制备得到。

本发明的红豆杉酵素饮料含有水果和蔬菜的丰富微生物和矿物元素，能够为人体补充营养成分，增强机体免疫力，而且口感好，且含有红豆杉中的药物活性成分紫杉醇，能够起到抗癌、防癌的功效，无其他化学添加剂，安全。