[发明专利]一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法在审
| 申请号： | 201510327345.2 | 申请日： | 2015-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN104996954A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 齐宏涛 | 申请（专利权）人： | 青岛博之源生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/38;A23L2/38;A23L1/025;A23D9/007;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 266001 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 微波 辅助 纤维素酶 花生壳 制备 花生 风味 物质 方法 | ||
1.一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法，包括以下步骤：（1）花生壳粉碎，加入水溶液进行微波预处理；（2）加入纤维素酶进行微波辅助酶解处理；（3）处理后的酶解液经热处理反应后，用乙醇通过微波辅助萃取，萃取液经浓缩、干燥得花生风味物质。
2.根据权利要求1所述的一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法，其特征在于，步骤（1）所述的花生壳粉碎，过40目筛，得花生壳粉，将花生壳粉和pH为4.5的水溶液按1:15的比例混合，在微波合成/催化仪中进行预处理，预处理条件为微波功率为450-650w，微波温度为50-60℃，微波时间为7-10min。
3.根据权利要求1所述的一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法，其特征在于，步骤（2）所述的加入的纤维素酶酶活为4500U/g，纤维素酶添加量为0.3-0.8%，微波辅助酶解条件为微波功率800-1000w，温度50-60℃，酶解时间10-15min。
4.根据权利要求1所述的一种微波辅助纤维素酶解花生壳制备花生风味物质的方法，其特征在于，步骤（3）所述的热处理反应条件为酶解液在95-115℃下反应2-3.5h，微波辅助乙醇萃取条件为微波功率为300-450w，微波温度为40-50℃，微波时间为5-6min，真空浓缩条件为真空度0.1MPa，温度40-50℃。
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