[发明专利]一种蜂蜜香菇奶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜香菇奶茶，其特征在于：香菇营养液40-50份、鲜牛奶80-100份、蜂蜜14-20份、红糖6-10份、茶汤10-20份、纯净水80-100份。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜香菇奶茶，其特征在于：按重量份包括：香菇营养液45份、鲜牛奶90份、蜂蜜17份、红糖8份、茶汤15份、纯净水90份。

3.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜香菇奶茶，其特征在于：所述的香菇营养液通过以下方法制备：

1)将鲜香菇放入烘箱，烘至含水量降至7-9％时出料，粉碎至60目，获得香菇粉末；

2)取香菇粉末50g加水750mL浸泡15h，得香菇浸泡液800g；

3)取香菇浸泡液800g，加入食用菌水解酶0.2g，酶解6h后，灭酶，离心除去料渣，留上清液，加入0.4g食盐，得香菇营养液。

4.根据权利要求3所述的一种蜂蜜香菇奶茶，其特征在于：本发明所述的食用菌水解酶为纤维素酶和碱性蛋白酶按质量比1:1复配而成。

5.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜香菇奶茶，其特征在于：所述茶汤通过以下方法制备：取红茶5g加入500mL水、0.25g食盐，煮沸4-6min，过滤除去茶渣，得茶汤。

6.权利要求1所述的蜂蜜香菇奶茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)按重量称取香菇营养液40-50份、鲜牛奶80-100份、蜂蜜14-20份、红糖6-10份、茶汤10-20份、纯净水80-100份；

2)将鲜牛奶、蜂蜜于50℃条件下混合均匀，得蜂蜜牛奶混合液；

3)将香菇营养液加热至100℃，加入红糖、茶汤、纯净水混匀，然后冷却至90℃时，加入蜂蜜牛奶混合液，连续搅拌均匀，送入高压均质机进行均质，即得。