[发明专利]一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法

说明书

本发明公开了属于药用食品开发技术领域的一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法。它由如下重量组分的物质组成：异麦芽酮糖醇45‑60份，木糖醇6‑10份，果脯糖浆4‑6份，甘蔗原醋浓缩汁18‑30份，甘草3‑5份，陈皮2‑3份，鱼腥草2‑3份，霸王花1‑2份，蒸馏水200份。本发明制备的甘蔗醋溜喉糖，表面光滑，边缘整齐，无缺角，裂缝，硬度适中，入口溶化慢，食用后，能使嗓子干痒、咽喉肿痛、咽喉发炎、干咳或咳嗽有痰的症状减轻，感觉舒适，有利咽喉、润肺止咳的效果。

技术领域

本发明属于药用食品开发技术领域，具体涉及一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法。

背景技术

喉糖是一种老少皆宜的糖品，由于其硬度适中，入口溶化慢，养分容易吸收受到消费者的亲睐。但是，各种口味的喉糖不具有药用功效。咽喉病是一种常见的高发病，且为慢性病，需要不断的吃药或者调养，如何研发一种药用食品，解决慢性咽喉病患者经常吃药的麻烦，成为亟待解决的问题。

专利201310355163.7公开了一种甘蔗原醋的制备方法，制备出的甘蔗原醋颜色呈棕黄或黄褐色，酒香浓郁，味道柔和，制备的甘蔗原醋具有很好的口味，是一种很好的潜在制备喉糖的原料，但是，尚不知制备的甘蔗原醋是否具有药用效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法。

一种甘蔗醋溜喉糖，由如下重量组分的物质组成：异麦芽酮糖醇45-60份，木糖醇6-10份，果脯糖浆4-6份，甘蔗原醋浓缩汁18-30份，甘草3-5份，陈皮2-3份，鱼腥草2-3份，霸王花1-2份，蒸馏水200份。

所述甘蔗原醋浓缩汁采用如下方法制备：在浓缩温度65-75℃，真空度0.03-0.12Mpa的条件下，将甘蔗原醋置于提取浓缩热回流机组中浓缩8-12h制得酸度为55-65g/L的甘蔗原醋浓缩汁。所述的甘蔗原醋按照专利201310355163.7公开的制备方法制备。

所述霸王花为霸王花超微粉，将霸王花干燥烘干至水分含量为8％以下，干燥烘干后进行超微粉碎后，过180-220目筛网制得霸王花超微粉。

一种甘蔗醋溜喉糖的制备方法，按照如下步骤进行：

(1)按照重量份数，称取3-5份甘草，2-3份陈皮，2-3份鱼腥草，1-2份霸王花超微粉，再加入200份的蒸馏水，加热煮沸，混合液用350-450目的滤布进行过滤，取其汁液，制成中药汁；

(2)取10-15份步骤(1)制备的中药汁和18-30份甘蔗原醋浓缩汁通过电炉加热蒸煮进一步浓缩，浓缩至剩8-12份，得深棕色液体A；

(3)将45-60份异麦芽酮糖醇(益寿糖)、6-10份木糖醇和4-6份果葡糖浆混合放入锅中，加热，煮至气泡完全消失时停止加热，此时得到微黄色高粘稠状液体B；

(4)待液体B常温下冷却1-2min后加入液体A混合搅拌均匀后立刻倒入模具中，降温冷却当温度降至40℃时开始出模，使糖块脱落后即得甘蔗醋溜喉糖。

所述步骤(3)中加热的操作步骤为：开电磁炉电源，加热15min，前2min先调到500W100℃，后13min电磁炉保持120W 70℃，同时不断搅拌防止粘锅，刚开始有大量大气泡产生，后面气泡变小，呈无色透明液体。

本发明的有益效果：本发明制备的甘蔗醋溜喉糖，表面光滑，边缘整齐，无缺角、裂缝，硬度适中，入口溶化慢，食用后，能使嗓子干痒、咽喉肿痛、咽喉发炎、干咳或咳嗽有痰的症状减轻，感觉舒适，有利咽喉、润肺止咳的效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1