[发明专利]一种用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂及其制备方法有效
申请号: | 201510336738.X | 申请日: | 2015-06-17 |
公开(公告)号: | CN105029630B | 公开(公告)日: | 2017-12-19 |
发明(设计)人: | 林成彬;王斌;周浩;徐桂;黄晓毅 | 申请(专利权)人: | 山东洁晶集团股份有限公司 |
主分类号: | A23L2/52 | 分类号: | A23L2/52;A23L29/10;A23L29/231;A23L29/238;A23L29/25 |
代理公司: | 济南舜源专利事务所有限公司37205 | 代理人: | 秦雯 |
地址: | 276800 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 用于 花生 蛋白 饮料 中的 复合 乳化剂 及其 制备 方法 | ||
1.一种用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂,其特征在于,由以下重量百分比的原料组成:田菁胶5~10%,皂荚糖胶10~15%,藻酸丙二醇酯20~30%,单硬脂酸甘油酯45~60%;所述复合增稠乳化剂在花生蛋白饮料中的添加量为0.1~0.2%。
2.根据权利要求1所述用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂,其特征在于,由以下重量百分比的原料组成:田菁胶7~10%,皂荚糖胶11~14%,藻酸丙二醇酯25~30%,单硬脂酸甘油酯45~50%,其中所述各组分重量百分比之和等于100%。
3.根据权利要求1所述用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂,其特征在于,由以下重量百分比的原料组成:田菁胶7~10%,皂荚糖胶11~14%,藻酸丙二醇酯22~25%,单硬脂酸甘油酯45~60%,其中所述各组分重量百分比之和等于100%。
4.根据权利要求1所述用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂,其特征在于,由以下重量百分比的原料组成:田菁胶 6%,皂荚糖胶15%,藻酸丙二醇酯22%,单硬脂酸甘油酯57%。
5.根据权利要求1所述用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂,其特征在于,由以下重量百分比的原料组成:田菁胶9%,皂荚糖胶14%,藻酸丙二醇酯28%,单硬脂酸甘油酯49%。
6.根据权利要求1所述用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂,其特征在于,由以下重量百分比的原料组成:田菁胶10%,皂荚糖胶13%,藻酸丙二醇酯29%,单硬脂酸甘油酯48%。
7.一种权利要求1中所述用于花生蛋白饮料中的复合增稠乳化剂的制备方法,其特征在于,首先将各原料在常温下分别进行粉碎之后,根据原料重量百分比按照从小到大的比例依次加入至混料机内,每次投料后均搅拌5分钟,最后一次投料结束后再混合10分钟,使得原料达到80目通过率为85%。
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