[发明专利]一种枫叶面条及其制备方法

权利要求书

1.一种枫叶面条，其特征在于，所述枫叶面条包括以下重量份的原料：枫叶粉30-40份、鸡蛋40-50份、面粉450-500份、水150-170份、盐10-30份、榴莲肉40-50份。

2.如权利要求1所述的枫叶面条，其特征在于，所述枫叶面条包括以下重量份的原料：枫叶粉35-37份、鸡蛋45-47份、面粉450-470份、水150-155份、盐10-13份、榴莲肉40-45份。

3.如权利要求1所述的枫叶面条，其特征在于，所述枫叶面条包括以下重量份的原料：枫叶粉40份、鸡蛋50份、面粉450份、水160份、盐27份、榴莲肉50份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的枫叶面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原材料预处理：将枫叶洗净晒干，打碎成粉末，再进行破壁干燥处理制得枫叶粉；将所述榴莲肉去除榴莲核后打碎成浆，制得榴莲浆；

S2、制枫叶汁：将S1制得的所述枫叶粉倒入水中加热并控制温度在100℃的浸泡10h，制得枫叶汁；

S3、筛粉搅拌：将所述面粉过筛，再加入S1制得的所述榴莲浆，均匀搅拌10min，制得榴莲面粉团；

S4、制面团：将S2制得的所述枫叶汁倒入将S3制得的所述榴莲面粉团里，再加入鸡蛋、盐，反复搅拌20min使其均匀混合，制得枫叶面团；

S5、制面条：将S4制得的所述枫叶面粉团倒入面条机，制得枫叶面条。

5.如权利要求4所述的枫叶面条的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中，所述鸡蛋用搅拌机进行搅拌1-3min。

6.如权利要求4所述的枫叶面条的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中，如果挤好的面团表面有气泡，用牙签挑破。