[发明专利]一种含有欧米伽3的羊乳粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含有欧米伽3的羊乳粉，其特征在于：所述的羊乳粉由以下重量份原料组成：鲜羊奶350-450份、浓缩乳清蛋白粉3-12份、深海鱼油13-20份、卵磷脂5-10份、乳糖2-5份、聚葡萄糖1-15份、复合微量元素0.15～0.4份、复合维生素0.1～0.3份。

2.根据权利要求1所述的一种含有欧米伽3的羊乳粉，其特征在于：所述的鲜羊奶是西农莎能奶山羊或者关中奶山羊的生鲜乳汁。

3.根据权利要求1或2所述的一种含有欧米伽3的羊乳粉，其特征在于：所述的深海鱼油采用欧洲进口深海鱼油作为欧米伽3 原料来源，其组成成分为欧米伽3不饱和脂肪酸，EPA、DHA。

4.根据权利要求3所述的一种含有欧米伽3的羊乳粉，其特征在于：所述的复合维生素为维生素A、维生素D、维生素B6和维生素C混合而成，其重量配比为2684:50:6.5:600。

5.根据权利要求4所述的一种含有欧米伽3的羊乳粉，其特征在于：所述的复合微量元素为钙、铁、锌和镁混合而成，其重量配比160:35.8:16:30.6。

6.根据权利要求1所述的一种含有欧米伽3的羊乳粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法的步骤为：

（1）鲜羊奶验收：对产品各项指标进行检测，使其符合标准，蛋白质≥2.9克，脂肪3.1克；

（2）原料乳预处理：鲜羊奶经过过滤器除去杂质，然后在6500转/分钟下经过GEA 韦斯伐利亚除菌分离机处理，除去厌氧芽孢杆菌；

（3）杀菌：将预处理的原料乳在超高温145℃，0.33秒下瞬时灭菌，杀死病原菌及微生物；

（4）制备溶液：将步骤（3）中得到的原料乳与深海鱼油按重量比为1:3的比例称取，放入不锈钢锅中，加入卵磷脂搅拌溶解制成混合溶液，搅拌均匀，在超声功率200W的超声波消洗机下超声30分钟，取出后在放入10℃中包埋静置15分钟后形成稳定体系制备溶液，备用；

（5）配料：将浓缩乳清蛋白、聚葡萄糖、乳糖、复合维生素和复合微量元素在专用小料缸中用45℃的原料乳溶解；

（6）标准化：将步骤（3）、步骤（5）的物料混和搅拌均匀，静置15分钟后待用；

（7）真空浓缩：采用真空三效蒸发器进行浓缩，瞬间使物料浓度为40%-50%使物料波美度达到17-18；

（8）喷雾及干燥：在18000转/分钟下将料液雾化，表面积大大增加，在热风气流中瞬间就可蒸发65%-98%的水份，再经三段流化床干燥，制成配方羊乳基粉；

（9）喷涂制备包埋物：称取步骤（8）10公斤配方羊乳基粉，将步骤（4）中的稳定体系制备溶液采喷涂在配方羊奶基粉表面，在35℃的温度下烘干至水分符合国家标准；即可得到包埋物；

（10）干混：将步骤（8）和步骤（9）物料添加在干混器中搅拌均匀；

（11）分装：采用真空冲氮独立包装。