[发明专利]用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法

权利要求书

1.一种用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，该方法包括：先将亲水性天然抗氧化剂粉末溶于极性油脂中，然后将其添加至食用植物油或鱼油中进行混合，所述亲水性天然抗氧化剂粉末用量范围在10-4000ppm之间。

2.根据权利要求1所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，所述亲水性天然抗氧化剂粉为单一多酚类化合物或者几种多酚类化合物的混合物。

3.根据权利要求2所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，所述多酚类化合物为茶多酚、鼠尾草酸、苹果多酚、桔皮多酚、芹菜素、槲皮素或其它植物多酚类化合物。

4.根据权利要求1之一所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，所述极性油脂为低碳链脂肪酸甘油脂、中碳链脂肪酸甘油脂、丙二醇酯、丙二醇辛酸酯。

5.根据权利要求1-4之一所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，在溶解过程中采用超声辅助其快速溶解，混合过程中采用涡流仪。

6.根据权利要求1-4之一所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于：所述食用植物油为大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油或菜籽油。

7.根据权利要求1所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，该方法包括：

将亲水性天然抗氧化剂粉末溶于极性油脂中，溶解后浓度在0.04%～20%之间；

将步骤（1）所得的油脂与食用植物油或鱼油按一定比例混合；所述步骤（1）所得的油脂若与鱼油混合，鱼油需要进行精炼，以去除鱼油中氧化产生的丙醛、己烯醛、庚烯醛及其它极性氧化产物；食用植物油则不需精炼步骤。

8.根据权利要求7所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，所述步骤（1）中溶解温度25-100 °C。

9.根据权利要求7所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，所述步骤（2）中采用减压抽滤的方法将鱼油通过硅胶柱进行精炼。

10.根据权利要求7所述的用天然抗氧剂提高食用植物油或鱼油抗氧化性能的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

（1）将4mg～2000mg天然抗氧化剂粉末溶于丙二醇辛酸酯中，溶解后浓度在0.04%～20%之间，用超声辅助溶解，控制溶解温度在25～100°C，当溶液呈澄清透明则表明天然抗氧化剂充分溶解；

（2）用减压抽滤的方法将鱼油通过硅胶柱进行精炼，以去除鱼油中氧化产生的丙醛、己烯醛、庚烯醛及其它极性氧化产物；其中硅胶与鱼油的体积比为1:0.1-10；用己烷去洗脱柱子，然后将己烷真空蒸馏除去，得到精炼后的鱼油； 大豆油由于自身稳定性较好，因此略去精炼步骤；

将步骤（1）所得的油脂与步骤（2）中鱼油或食用植物油按一定比例混合，使抗氧化剂在油脂中的含量在10-4000ppm之间，用涡流仪使含有天然抗氧化剂的极性油脂与食用植物油或鱼油充分混匀。