[发明专利]一种黄精多糖速溶片及加工方法

说明书

本发明涉及一种黄精多糖速溶片及加工方法。其特征在于含有以下按质量百分数计物质：黄精提取物干粉20‑30％；聚葡萄糖10‑30％；麦芽糖醇20‑40％，异麦芽糖醇10‑30％，硬脂酸镁1％；加工方法包括以下步骤：黄精清洗除杂后用高压蒸制以去除麻味，然后捣碎，加入糖化酶和纤维素酶酶解提取，提取两次，合并两次提取液，真空浓缩成膏状，加入助干剂，喷雾干燥成粉，然后加入糖醇等辅料制粒，压片即得。本产品具有速溶的特点且易于存放、食用方便，是有益于人体健康的复合型功能食品。

技术领域

本发明属于功能食品加工领域。本发明涉及一种黄精多糖速溶片及加工方法。

背景技术

黄精(rhizomapolygonti)，百合科，黄精属(polygonatum)的一种药食同源性植物。以块大、肥润、色黄白、断面透明者为优，味苦者不可入药。汉朝的《神农本草经》、明朝的《本草纲目》和清朝的《青阳县志》都有其药膳功效的记载。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾等功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症且对糖尿病也很有疗效。其中含有黄精多糖、皂苷、氨基酸和强心苷等多种功能性成分，现代研究表明，黄精多糖具有抗衰老、降血脂防动脉硬化、降血糖、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗病毒等作用。黄精皂苷具有改善记忆力、抗菌、抗肿瘤、调节血糖等功能性作用。

目前市场上常见的黄精产品主要有黄精饮片、黄精丸、当归黄精膏、黄精茶、黄精酒、黄精保湿焕肤面贴膜、美白中药面膜素等，而以黄精为原料制成黄精多糖速溶片产品及加工工艺尚未见报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种黄精多糖速溶片及加工方法。

本发明的技术方案是：一种黄精多糖速溶片，其特征在于含有以下按质量百分数计物质：黄精提取物干粉20-30％；聚葡萄糖10-30％；麦芽糖醇20-40％，异麦芽糖醇10-30％，硬脂酸镁1％。

本发明一种黄精多糖速溶片，其特征在于加工方法为：按配方比例称取黄精提取物干粉、麦芽糖醇、聚葡萄糖、异麦芽糖醇、硬脂酸镁原料，用摇摆式造粒机造粒，再烘干压片，根据压片模具不同可得不同形状的产品。

本发明一种黄精多糖速溶片，其特征在于所述的黄精提取物是将黄精炮制后酶解提取，提取液浓缩成浸膏，经喷雾干燥得黄精提取物干粉。

本发明一种黄精多糖速溶片，其特征在于所述的黄精提取物干粉的加工方法包括以下步骤：a.称取含水量＜20％的黄精，去除霉变和腐烂的部分，用切片机切厚度1-3mm的薄片备用；b.切好的黄精中加入3倍质量的黄酒浸润3-5h；浸润好的黄精放入高压锅中，调节温度110-121℃，蒸0.5-1h；c.将蒸好的黄精用捣碎机捣碎，捣碎的黄精放入提取罐中，加入黄精质量10倍的纯净水，再加入黄精质量的1％的糖化酶和0.5％纤维素酶，在50℃-60℃温度下保温1-1.5h酶解；d.酶解后将酶解液温度升至70℃-90℃，保持1-2h；将酶解液过300目筛，滤液留存备用，滤渣加入10倍体积纯净水再提取一次，然后过滤，合并两次滤液；e.滤液真空浓缩至糖度为30-35；滤液中加入质量百分数5％-10％的麦芽糊精，调节进风温度150℃-160℃、出风温度85℃-95℃，喷雾干燥后得黄精提取物干粉，备用。

本发明一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法b步骤中所述的黄酒是以糯米为原料制成的酒精度为15°的黄酒。

本发明一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法c步骤中所述的机捣碎为组织捣碎机。

本发明一种黄精多糖速溶片，其特征在于黄精提取物的加工方法c步骤为：c.将蒸好的黄精用捣碎机捣碎，捣碎的黄精放入提取罐中，加入黄精质量10倍的纯净水，再加入黄精质量的1％的糖化酶，在55℃温度下保温1h酶解。