[发明专利]白果猪手药膳及其制作方法

权利要求书

1.白果猪手药膳，其特征在于，其原料包括以下成分：白果、山药、当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、蜂蜜、麦芽、黄精、阿胶、五味子、香猪手和调味料。

2.如权利要求1所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料的质量份数比例为：白果30-80份，山药80-130份，蜂蜜10-30份，阿胶20-40份，香猪手500-1000份，调味料100-150份，当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精、五味子各5-10份。

3.如权利要求2所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述调味料包括20-40份的植物油、8-13份的小米辣、8-13份的葱、8-13份的食盐、4-8份的姜、4-8份的香油、4-8份的花椒油、4-8份的味精、15-25份的酱油、15-25份的香料。

4.如权利要求3所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料及其质量份数比例为：白果50份，山药100份，蜂蜜20份，阿胶30份，香猪手750份，当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精、五味子各7份，植物油30份，小米辣10份，葱10份，食盐10份，姜6份，香油6份，花椒油6份，味精6份，香料20份，酱油20份。

5.如权利要求1-4中任意一项所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料还包括以下成分：白扁豆、莲子、薏苡仁、百合、大枣、枸杞。

6.如权利要求5所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料的质量份数比例为：白扁豆60-100份，莲子20-30份，薏苡仁20-30份，百合10-20份，大枣10-20份，枸杞5-10份。

7.如权利要求6所述的白果猪手药膳，其特征在于，所述原料及其质量份数比例为：白扁豆80份，莲子25份，薏苡仁25份，百合15份，大枣15份，枸杞7份。

8.如权利要求3或4所述的白果猪手药膳的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取相应份数的白果，去壳、去心、洗净备用，取相应份数的山药，去皮、洗净、切段备用；

（2）取相应份数的香猪手洗净、切块、去血水备用；

（3）取相应份数的当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精和五味子，加六倍纯净水在常温下浸泡1h；

（4）将浸泡后的当归、芡实、党参、黄芪、茯苓、麦芽、黄精和五味子及纯净水进行第一次煎煮，煎煮时间为2h，煎煮后过滤得第一滤液和滤渣备用；向滤渣中加入两倍纯净水、并进行第二次煎煮，煎煮时间为1h，煎煮后过滤得第二滤液备用；将第一滤液和第二滤液混合，并浓缩成浓度为5%的浓缩液备用；

（5）取相应份数的阿胶，加入两倍黄酒浸泡两天，再蒸2h后加入相应份数的蜂蜜搅拌均匀，取出得阿胶凝胶备用；

（6）铁锅中放入相应份数的植物油，大火烧至植物油六成热，加入相应份数的葱、姜、香料炒至飘香；

（7）加入步骤（2）中的香猪手并翻炒至香猪手的表面呈金黄色；

（8）加入相应份数的食盐和酱油并翻炒；

（9）将步骤（5）中的阿胶凝胶预热，并加入铁锅中与香猪手一起翻炒，加入步骤（4）中的浓缩液煎煮至香猪手六成熟；

（10）加入步骤（1）中的白果和山药继续煎煮至香猪手、白果和山药均熟烂；

（11）加入相应份数的香油、花椒油、味精和小米辣搅拌均匀即可。

9.如权利要求8所述的白果猪手药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）中取相应份数的白扁豆、莲子、薏苡仁、花生、百合、大枣和枸杞洗净，并用沸水浸泡1h；所述步骤（10）中还加入上述浸泡过的白扁豆、莲子、薏苡仁、花生、百合、大枣、枸杞。