[发明专利]一种红豆杉果保健酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种红豆杉果保健酵素的制备方法，其特征在于，包括步骤：

(1)一次发酵：将红豆杉果经打浆处理制成红豆杉果原浆，将山竹果壳和桑葚切片或打碎，得到山竹果壳和桑葚原料；将麦芽糖加入水中溶解，然后加入红豆杉果原浆、山竹果壳和桑葚原料，混合均匀，静置，在20℃-28℃发酵3天-6天，得到发酵体系；

所述的发酵体系由以下重量百分比的原料制成：

红豆杉果40％-50％、山竹果壳20％-30％、桑葚10％-25％、麦芽糖5％-15％和余量的水；

(2)二次发酵：取混合益生菌种子液接种至步骤(1)的发酵体系中，搅拌均匀后密闭，30℃-38℃下避光发酵60天-90天得到后熟液；所述的混合益生菌为I类菌种中的至少一种和II类菌种中的至少一种，其中I类菌种为植物乳杆菌、发酵乳杆菌、醋化醋杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌中的一种或两种以上；II类菌种为酿酒酵母、芽孢杆菌中的一种或两种；

(3)将步骤(2)中的后熟液虹吸抽取上清液，依次进行袋式粗滤、0.45μm中空纤维素膜过滤，得到红豆杉果保健酵素。

2.根据权利要求1所述的红豆杉果保健酵素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的混合益生菌种子液的接种量为0.1％-0.5％。

3.根据权利要求1所述的红豆杉果保健酵素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的混合益生菌种子液的制备方法包括：将混合益生菌接种至麦芽糖水溶液中，调节pH至6.0，在28℃培养12小时-24小时，制备种子液。

4.根据权利要求3所述的红豆杉果保健酵素的制备方法，其特征在于，所述的混合益生菌的接种量为10％-15％。

5.根据权利要求3所述的红豆杉果保健酵素的制备方法，其特征在于，所述的混合益生菌预先用麦芽糖水溶液稀释至各菌种的浓度为0.5×10⁷cfu/mL之后再接种至麦芽糖水溶液中。

6.根据权利要求3所述的红豆杉果保健酵素的制备方法，其特征在于，所述的麦芽糖水溶液的质量百分浓度为30％-50％。

7.一种红豆杉果保健酵素，其特征在于，所述的红豆杉果保健酵素是根据权利要求1-6任一项所述的红豆杉果保健酵素的制备方法制备的。

8.根据权利要求7所述的红豆杉果保健酵素在制备用于降血脂和/或增加免疫力的保健品中的应用。