[发明专利]一种白酒发酵设备

权利要求书

1.一种白酒发酵设备，包括发酵罐和驱动发酵罐转动的驱动装置，所述发酵罐上具有用于投入或排放物料且带开关功能的开口部，所述发酵罐内设置有搅拌装置和发酵监控装置；

其特征在于所述发酵监控装置包括电磁波发射模块、电磁波接收模块、数据处理模块和数据显示模块，其中所述电磁波发射模块用于发射指定某个频率的电磁波，所述电磁波接收模块用于接收指定的电磁波通过发酵介质后的频率和相角，所述数据处理模块用于根据频率和相角的变化量和实验数据建立的固态发酵监测回归模型实现对发酵过程的监控，所述数据显示模块用于实时显示白酒的发酵状态。

2.根据权利要求1所述的一种白酒发酵设备，其特征在于所述电磁波发射模块为L波段电磁波发射器，所述电磁波接收模块为L波段电磁波接收器，所述L波段电磁波发射器和L波段电磁波接收器平行正对安装放置在发酵罐内。

3.根据权利要求1所述的一种白酒发酵设备，其特征在于，所述发酵罐体径向设置有回转轴；所述回转轴固定在发酵罐体上，并由电机驱动。

4.根据权利要求1所述的一种白酒发酵设备，其特征在于，所述发酵罐体横向安装，且绕轴心自转，驱动装置为蜗轮减速器和与之相连的逆变调速器。

5.根据权利要求1所述的一种白酒发酵设备，其特征在于所述发酵罐外还设置有热交换装置。