[发明专利]一种猫屎瓜籽油的压榨工艺

说明书

【技术领域】

本发明涉及油品压榨的技术领域，特别是一种猫屎瓜籽油的压榨工艺的技术领域。

【背景技术】

猫屎瓜，又名猫屎瓜、鬼指头、猫屎筒。在云南昭通地区又叫鸡肠子，木通科猫屎瓜属落叶灌木植物，高达5米。在巍巍秦岭、巴山的深山之中，生长着一种野生灌木，人们叫它猫屎瓜。因其果实成熟后，呈蓝紫色，多浆汁，形状很像猫儿拉的屎，所以俗称猫屎瓜，又称猫儿屎。

猫屎瓜是一种很有开发价值的野生经济植物。其果皮内富含橡胶，其含量约为干重的10％～20％。猫屎瓜是一种很有利用价值的野生橡胶植物。根和果实可以入药，其味甘、辛，性平，具有清肺止咳，祛风除湿，清热解毒之功效，主治肺结核、咳嗽、风湿性关节痛、阴痒、疝气和抑制肿瘤等症。果浓煎剂用于皮肤皲裂、内服治疝气。

猫屎瓜是一种营养丰富的野果。其果肉中富含糖类、蛋白质、脂肪、果胶、维生素和矿物营养。味甜如蜜，可供鲜食和加工制糖、酿酒、食品、果胶、果冻、果酱等。其种子含油量为18％～22％。其籽油品质超过素有“食用油之王”美称的橄榄油。出油率和棉籽相近，油可食用，其味香美，富有营养，还可制肥皂，作工业用油。

现有各大、中型油脂公司在油脂制取主要采用压榨和浸出工艺。浸出工艺虽然出油率有所提高，但油料本身的风味难以保留；现有压榨工艺中冷榨和热榨工艺虽然能保证油料的本身风味，但残油率都很高；目前对猫屎瓜的压榨方法研究极少，需要找出适宜猫屎瓜籽油提取的压榨方法，为猫屎瓜籽油的进一步开发利用提供试验依据。

【发明内容】

本发明的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种猫屎瓜籽油的压榨工艺，采用纯仁物理压榨制油方法，可以将油料内的营养最大程度保留在成品油脂当中，避免化学污染油品的问题，提高成品油的得率。

为实现上述目的，本发明提出了一种猫屎瓜籽油的压榨工艺，包括猫屎瓜籽筛选、检测含水量、榨胚、压榨、过滤，具体步骤如下：

(a)

猫屎瓜籽筛选：选取颗粒比较饱满，无霉烂变质的猫屎瓜种子即猫屎瓜籽，清洗干净，再经过清理筛去除杂质，磁选机仔细清理；

(b)

检测含水量：使用检测设备检测猫屎瓜籽的含水量，若含水量太少需要加水调整，或含水量太大需要晒干；

(c)

榨胚：猫屎瓜籽剥壳去皮，然后进行破碎，采用微波破壁技术对粉碎的猫屎瓜籽进行辐照处理，之后放入榨胚机中榨胚，通过两辊中间时靠瞬间的挤压力形成胚片，并初榨出毛油，除去毛油所带的大颗粒饼粕后，再进行毛油沉淀，沉淀去除细杂质；

(d)压榨：将胚片加入冷榨机榨油，冷榨加压，保压出油，得到冷榨毛油；

(e)

过滤：冷榨毛油与沉淀去杂的毛油混合，使用精滤装置进一步去除杂质，精细过滤，加水去除磷脂，洗涤并油水分离，再放入高速离心机中离心处理，取上层清亮黄色透明的油液，4℃保存，即得天然猫屎瓜籽油。

作为优选，所述步骤(b)中，检测含水量设备使用含水量快速测定仪，猫屎瓜籽的含水量需要保持在8％～10％。

作为优选，所述步骤(c)中，采用微波辐照作用时间为20～40s，微波强度为中高档；榨胚的胚片厚度为5～8mm。

作为优选，所述步骤(d)中，冷榨条件为：压力4.9～5.0Mpa，温度55℃，时间10min。

作为优选，所述步骤(e)中，高速离心机的转速为5000r/min，离心作用时间为10～15min。

猫屎瓜多项生物指标超过橄榄油。猫屎瓜种子出油率为11％～18％,油脂肪酸组成近似橄榄油，其中主要油酸指标优于橄榄油，尤其是单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量等均高于橄榄油1～2个百分点。这些生物指标多是人体所必需，对预防心脑血管疾病，减少胆囊炎、胆结石发生，改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩都有显著作用。猫屎瓜油中饱和脂肪酸含量仅为12％，比橄榄油低3个百分点。这种脂肪酸含量低却比橄榄油更具用营养价值，可减少胆结石、某些心脏病和癌症发病的诱因，适量食用对人体有益。另外，猫屎瓜油色泽淡黄清亮，有诱人的清香味。

本发明的有益效果：

1、在国际上，生产食用油大多是化学浸出，高温精炼。容易造成溶剂残留。而纯物理压榨工艺生产的油，由于是纯物理机械压榨，只榨取第一道原汁，不跟任何有机溶剂接触，没有任何污染。

2、剥壳减少对生产设备的磨损，提高设备生产效率，提高出油量，避免籽壳杂质影响产品色泽，提高毛油和饼粨的质量。