[发明专利]一种嫩芽莓茶的制备工艺

权利要求书

1.一种嫩芽莓茶的制备工艺，包括鲜叶采摘、鲜叶处理、杀青、揉捻、解块和烘干，具体步骤如下：

(a)

鲜叶采摘：在清明节气前期的4月初到5月初进行嫩芽鲜叶采摘，选择嫩芽采摘，叶片细嫩，茶梗细小，通常呈整株状；

(b)鲜叶处理：将采摘的嫩芽鲜叶进行清洗并滤干，至嫩芽鲜叶表面无水份；

(c)

杀青：杀青机先进行预热，将清洗滤干后的嫩芽鲜叶放入微波杀青机中进行杀青，散发部分水分和挥发青臭气，杀青温度先高后低，调整微波功率，充分翻动嫩芽鲜叶，完成嫩芽鲜叶杀青；

(d)

揉捻：将杀青完成后的嫩芽莓茶放入揉捻机中进行揉捻，第一次揉捻后加压5～10分钟，解压后再进行第二次揉捻，再次加压，解压后再进行第三次揉捻，总共揉捻3～4次，揉捻完成后成为嫩芽莓茶块；

(e)解块：取出嫩芽莓茶块，放入解块机，打散团块，分散；

(f)

烘干：放入烘干机中烘干提香，并且排除粉末，烘干后通过杀菌机进行杀菌，再包装成成品嫩芽莓茶。

2.如权利要求1所述的一种嫩芽莓茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤(a)中，嫩芽鲜叶选择生长在海拔800～1300米的野生莓茶的嫩芽，色泽为浅绿色，茎蔓顶端有带有两根爬藤须。

3.如权利要求1所述的一种嫩芽莓茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤(c)中，杀青机的温度控制在前中部220～240℃，尾端为120～140℃，杀青时间为3～6分钟，微波功率1500～2000W。

4.如权利要求1所述的一种嫩芽莓茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤(d)中，揉捻的第一次揉捻15～25分钟，加压时间为5～10分钟，解压后第二次揉捻5分钟，第三次揉捻5分钟。

5.如权利要求1所述的一种嫩芽莓茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤(f)中，烘干温度为105～115℃，初次烘干时间为0.5～1小时，摊晾1小时后，再进行第二次烘干，烘干温度为95～105℃，烘干时间为0.5～1小时。