[发明专利]一种卤牛骨汤调味粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味粉，特别涉及一种卤牛骨汤调味粉及其制备方法。

背景技术

目前，人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调，其优点是所需材料配备齐全、比例固定，给人们的烹调带来了极大的方便。但是，传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料，香味不足、味道不够浓厚，底味小，不能满足人们对食物的要求。因此，本发明克服现有技术的不足，提供一种卤牛骨汤调味粉及其制备方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种味道醇厚，口感逼真、使用方便、增强烹调味的卤牛骨汤调味粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种卤牛骨汤调味粉，该调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：

牛骨粉25份、牛奶粉3份、食用盐10份、白砂糖粉5份、混合辛香调味料9-12份；所述混合辛香调味料是大茴香粉、白芷粉、肉桂粉、洋葱粉、花椒粉、小茴香粉、丁香粉或姜粉中的一种或两种以上的辛香料混合物。

优选地，该调味粉的原料还包括酱油粉10份，所述份数为重量份数。

优选地，该调味粉的原料还包括谷氨酸钠0.5～1.5份，所述份数为重量份数。

优选地，该调味粉的原料还包括虾肉粉2～4份、牛肉粉4～6份，所述份数为重量份数。

优选地，该调味粉的原料还包括牛腩粉2～4份、鸡肉粉4～6份，所述份数为重量份数。

优选地，所述的混合辛香调味料为9份，由2份肉桂粉、1份大茴香粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份丁香粉组成，所述份数为重量份数。

优选地，所述的混合辛香调味料为9份，由2份肉桂粉、1份花椒粉、2份姜粉、1份白芷粉、2份洋葱粉和1份小茴香粉组成，所述份数为重量份数。

本发明还提供了上述增强烹调味的卤牛骨汤调味粉的制备方法，包括如下步骤：按照上述重量份数称取原料，将牛骨粉置于容器中，再加入混合辛香调味料和其他原料，搅拌制备得到。

本发明所述原料均为市售产品，均可以直接从市场上购买得到。

本发明的优点及效果：将以往的单纯复配香辛料粉改进成复配增强烹调味香辛料复合调味粉，从而增强了香气香味特征和浓郁的口感。该调味粉可作为优质的增强烹调味广泛地应用于调味料、方便面调料等领域。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。

实施例1

一种卤牛骨汤调味粉，该调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：

牛骨粉25份、牛奶粉3份、食用盐10份、白砂糖粉5份、酱油粉10份、谷氨酸钠0.5份、虾肉粉3份、牛肉粉4份、肉桂粉2份、花椒粉1份、姜粉2份、白芷粉1份、洋葱粉2份和小茴香粉1份。

该卤牛骨汤调味粉的制备方法，包括如下步骤：按照所述重量份数称取原料，将牛骨粉置于容器中，再加入其他原料，搅拌制备得到。

实施例2

一种卤牛骨汤调味粉，该调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：

牛骨粉25份、牛奶粉3份、食用盐10份、白砂糖粉5份、酱油粉10份、谷氨酸钠0.5份、牛腩粉3份、鸡肉粉4份、肉桂粉2份、大茴香粉1份、姜粉2份、白芷粉1份、洋葱粉2份和丁香粉1份。

该卤牛骨汤调味粉的制备方法，包括如下步骤：按照所述重量份数称取原料，将牛骨粉置于容器中，再加入其他原料，搅拌制备得到。

实施例3

一种卤牛骨汤调味粉，该调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：

牛骨粉25份、牛奶粉3份、食用盐10份、白砂糖粉5份、酱油粉10份、谷氨酸钠0.5份、虾肉粉2份、牛肉粉4份、牛腩粉3份、鸡肉粉4份、肉桂粉2份、大茴香粉1份、姜粉2份、白芷粉1份、洋葱粉2份和丁香粉1份。

该卤牛骨汤调味粉的制备方法，包括如下步骤：按照所述重量份数称取原料，将牛骨粉置于容器中，再加入其他原料，搅拌制备得到。