[发明专利]一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶

说明书

本发明公开了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶，包括以下重量组分的原料组成：普洱茶叶15‑20份，蜂蜜15‑20份，柚子肉16‑26份，柚子皮9‑14份，柠檬果肉10‑20份，柠檬果皮5‑10份，百香果肉10‑20份，百香果皮5‑10份，占柠檬果皮、百香果皮和柚子皮重量5％～9％的食盐，占柠檬果皮、百香果皮和柚子皮重量3％～5％的冰糖。还公开了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶的制备方法，果皮切成丝状与食盐腌制再粉碎成颗粒，加冰糖火熬制得果皮汁；普洱茶叶置于矿泉水中浸泡，发酵压榨得普洱茶汁和茶渣；蒸制茶汁收集茶汁蒸汽和气体，茶汁冷却后加入蜂蜜得蜂蜜茶汁；果肉粉碎与果皮汁、蜂蜜茶汁混匀保温冷却得柚子蜂蜜茶。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶。

背景技术

柚子蜂蜜茶作为蜂蜜茶的一种衍生产品，因其既具有蜂蜜的保健功效，同时又具有柚子的良好口感，且柚子也具有良好的润喉等效果，因而作为日常食用极为合适。柚子果肉性寒，味甘、酸，具有止咳平喘、消热化痰，解酒作用，大多数加工厂都用柚子肉去制备柚子蜂蜜茶，而丢失了柚子皮导致成本也大大增加，，从而大大增加了生产成本；而蜂蜜虽具有保健作用，单一地用蜂蜜和柚子去制备柚子茶，蜂蜜就会刺激肠胃，引起身体不试。

因此，提供本发明提供了一种既能使用柚子皮且与其他成分结合制备出来的茶具有口感好，无添加任何防腐剂，具有较好的食用性并能降低生产成本的含有普洱成分的柚子蜂蜜茶及其制备方法。

发明内容

作为各种广泛且细致的研究和试验的结果，本发明的发明人已经发现，在柚子蜂蜜茶中，加入普洱茶叶，普洱含有Q-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种丰富的抗痛微量成分，具有抗痛、暖胃、清火、减肥的保健效果。基于这种发现，完成了本发明。

本发明的目的解决了上述不足，并提供了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶的制备方法，制备出无防腐剂添加，天然无杂质添加，含有天然果肉、口感醇厚、无防腐剂、绿色安全的茶。

为了实现本发明，提供了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶，包括以下重量组分的原料组成：普洱茶叶15-20份，蜂蜜15-20份，柚子肉16-26份，柚子皮9-14份，柠檬果肉10-20份，柠檬果皮5-10份，百香果果肉10-20份，百香果果皮5-10份，占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量5％～9％的食盐，和占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量3％～5％的冰糖。

优选的是，包括以下重量组分的原料组成：普洱茶叶18份，蜂蜜20份，柚子肉23份，柚子皮10份，柠檬果肉18份，柠檬果皮8份，百香果果肉18份，百香果果皮5份，占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量5％～9％的食盐，和占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量3％～5％的冰糖。

本发明的目的还进一步提供了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、取柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮切成丝状后，使用占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量5％～9％的食盐腌制3～5小时，之后将丝状的柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮粉碎为100目以下的颗粒，然后再加入占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量3％～5％的冰糖中火熬制3～5h，得到果皮汁；

步骤二、取普洱茶叶置于30-40℃矿泉水中浸泡8～10h，之后于温度24～29℃发酵1～3h，然后再对发酵后的茶叶进行压榨得到普洱茶汁和茶渣，再于温度90-100℃中蒸制茶汁30～50h，同时收集茶汁蒸汽和气体，最后待茶汁冷却至室温后，加入蜂蜜混匀后静置10h得到蜂蜜茶汁；以及，

步骤三、取柠檬果肉、百香果果肉、和柚子果肉粉碎，之后与步骤一中得到的果皮汁、和步骤二中得到的蜂蜜茶汁混匀，再于温度40-50℃下保温5～8h，冷却后得到柚子蜂蜜茶；