[发明专利]一种糍粑及其制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及到一种食品技术领域，特别涉及一种糍粑及其制作方法。

【背景技术】

打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。糍粑在广西也是一大特色，但是近年来传统糍粑的做法、吃法过于单一，已经不能满足人们的生活需求。

【发明内容】

为解决以上现在技术中存在的问题，本发明提供一种糍粑及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

一种糍粑及其制作方法，所述配方由如下原料制备而成：糯米粉、玉米粉、花生、白糖、黑芝麻。

进一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100-200份、玉米粉40-60份、花生20-40份、白糖10-20份、黑芝麻5-15份。

进一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100-125份、玉米粉40-45份、花生20-25份、白糖10-12份、黑芝麻5-7份。

进一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉125-200份、玉米粉45-60份、花生25-40份、白糖12-20份、黑芝麻7-15份。

进一步地，所述糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。

上述糍粑的制备方法包括如下步骤：

1)将糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入开水进行不断地搅拌均匀后和成面团；

2)将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；

3)将步骤1)中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2)中搅拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；

4)将步骤3)的生糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸熟即可。

进一步地，在步骤4)中，放入蒸锅中蒸50-60分钟。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

1.由于该材料简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。

2.由于本发明中材料中用糯米粉、玉米粉做出的糍粑香软可口，再搭配花生、芝麻、糖，更加美味。

3.本发明的制备方法简单，易于操作。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

一种糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100份、玉米粉40份、花生20份、白糖10份、黑芝麻5份。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)将糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入开水进行不断地搅拌均匀后和成面团；

2)将花生、黑芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与黑芝麻、糖搅拌均匀；

3)将步骤1)中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2)中搅拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；

4)将步骤3)的生糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。

实施例2

一种糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉125份、玉米粉45份、花生25份、白糖12份、黑芝麻7份。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)将糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入开水进行不断地搅拌均匀后和成面团；

2)将花生、黑芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与黑芝麻、糖搅拌均匀；

3)将步骤1)中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2)中搅拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；

4)将步骤3)的生糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。

实施例3

一种糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)将糯米粉、玉米粉倒入盆中，倒入开水进行不断地搅拌均匀后和成面团；

2)将花生、黑芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与黑芝麻、糖搅拌均匀；

3)将步骤1)中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2)中搅拌好的花生芝麻糖，和成生糍粑；

4)将步骤3)的生糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。

实施例4

一种糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉175份、玉米粉55份、花生35份、白糖18份、黑芝麻13份。