[发明专利]一种蔬菜奶酪意粉酱

权利要求书

1.一种蔬菜奶酪意粉酱，其特征在于包括步骤：a）按重量份比准备材料胡萝卜40-60份，大豆油40-60份，番茄膏25-35份，玉米糖浆2-8份，干酪8-12份，奶酪粉2-8份，白砂糖2-4份，食盐2-5份，大蒜2-8份，柠檬酸6-9份，香料1-3份，调味添加物2-8份，将胡萝卜和大蒜切碎；b）将大豆油下锅预热并控制在120-130℃，加入胡萝卜、大蒜、干酪和玉米糖浆直至炒熟，并且加入番茄膏和奶酪粉，熬制10-15分钟；c）控制油温在100-110℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐、柠檬酸和白砂糖搅拌混合均匀；d）待油温下降至65-75℃时灭菌密封灌装。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜奶酪意粉酱，其特征在于：所述香料按重量份比包括西芹5-8份、桂皮6-10份、丁香3-5份。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜奶酪意粉酱，其特征在于：所述调味添加物按重量份比包括乳酸6-9份。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜奶酪意粉酱，其特征在于：所述干酪包括意大利干酪和/或罗马诺干酪。