[发明专利]一种蔬菜奶酪意粉酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱料，具体是一种蔬菜奶酪意粉酱。

背景技术

随着现代全球贸易发展蓬勃，以及各国各区的粮食产出丰富，不同大陆、国家之间由此实现了食品的贸易进出口，而现在国内人们的饮食观念随着全球化发生了显著的变化，正在不断追求各个地区美味可口的食品，所以现在国内市场已经出现了许多外国地区进口的食品了；其中，意粉是西方比较常见的一种面食，以往我国很少有这些意粉，而现在国内许多地方都可以购买到意粉进行食用了，只是，意粉的煮制和食用方式均和我们平常的面食有所差异，这让人们一般煮食时不太方便，特别是意粉需要配合酱料的方式，所以，应该制作出一种可以方便搭配意粉食用的酱料，让人们更好地享受食用。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种使用方便且味道很好的蔬菜奶酪意粉酱。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种蔬菜奶酪意粉酱，包括步骤：a）按重量份比准备材料胡萝卜40-60份，大豆油40-60份，番茄膏25-35份，玉米糖浆2-8份，干酪8-12份，奶酪粉2-8份，白砂糖2-4份，食盐2-5份，大蒜2-8份，柠檬酸6-9份，香料1-3份，调味添加物2-8份，将胡萝卜和大蒜切碎；b）将大豆油下锅预热并控制在120-130℃，加入胡萝卜、大蒜、干酪和玉米糖浆直至炒熟，并且加入番茄膏和奶酪粉，熬制10-15分钟；c）控制油温在100-110℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐、柠檬酸和白砂糖搅拌混合均匀；d）待油温下降至65-75℃时灭菌密封灌装。

作为上述技术方案的改进，所述香料按重量份比包括西芹5-8份、桂皮6-10份、丁香3-5份。

作为上述技术方案的进一步改进，所述调味添加物按重量份比包括乳酸6-9份。

进一步，所述干酪包括意大利干酪和/或罗马诺干酪。

本发明的有益效果是：本产品的香味浓郁、味道鲜美，搭配意粉食用方便轻松，而且口感丰富、又有营养，更好地让人们享受食用意粉。

具体实施方式

本发明的一种蔬菜奶酪意粉酱，实施例1

a）按重量份比准备材料胡萝卜40份，大豆油45份，番茄膏25份，玉米糖浆5份，干酪10份，奶酪粉3份，白砂糖3份，食盐2份，大蒜7份，柠檬酸6份，香料2份，调味添加物2份，将胡萝卜和大蒜切碎；

b）将大豆油下锅预热并控制在120℃，加入胡萝卜、大蒜、干酪和玉米糖浆直至炒熟，并且加入番茄膏和奶酪粉，熬制10分钟；

c）控制油温在100℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐、柠檬酸和白砂糖搅拌混合均匀；

d）待油温下降至75℃时灭菌密封灌装。

所述香料按重量份比包括西芹5份、桂皮6份、丁香3份。

所述调味添加物按重量份比包括乳酸6份。

所述干酪包括意大利干酪和/或罗马诺干酪。

实施例2

a）按重量份比准备材料胡萝卜60份，大豆油60份，番茄膏30份，玉米糖浆4份，干酪12份，奶酪粉3份，白砂糖2份，食盐3份，大蒜4份，柠檬酸7份，香料3份，调味添加物3份，将胡萝卜和大蒜切碎；

b）将大豆油下锅预热并控制在130℃，加入胡萝卜、大蒜、干酪和玉米糖浆直至炒熟，并且加入番茄膏和奶酪粉，熬制15分钟；

c）控制油温在105℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐、柠檬酸和白砂糖搅拌混合均匀；

d）待油温下降至70℃时灭菌密封灌装。

所述香料按重量份比包括西芹7份、桂皮7份、丁香4份。

所述调味添加物按重量份比包括乳酸7份。

所述干酪包括意大利干酪和/或罗马诺干酪。

以上所述，只是本发明的较佳实施方式而已，但本发明并不限于上述实施例，只要其以任何相同或相似手段达到本发明的技术效果，都应落入本发明的保护范围之内。