[发明专利]一种肉苁蓉膳食纤维及其制备方法有效
| 申请号： | 201510360193.6 | 申请日： | 2015-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104957640B | 公开（公告）日： | 2017-07-11 |
| 发明（设计）人： | 韩冠法;孙喜翠 | 申请（专利权）人： | 内蒙古中兴华冠生物工程股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京精金石专利代理事务所(普通合伙)11470 | 代理人： | 刘晔 |
| 地址： | 010070 内蒙古自治区呼和*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉苁蓉 膳食 纤维 及其 制备 方法 | ||
1.一种肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、取新鲜肉苁蓉，洗净后切片，肉苁蓉与水按照重量比1:（1~2）混合，粉碎，得到肉苁蓉浆液，浆液过滤得到肉苁蓉渣和肉苁蓉汁；
S2、往步骤S1得到的肉苁蓉汁中加入肉苁蓉汁重量3%的低脂奶粉和0.5%的白砂糖，调匀后在105℃下灭菌15min，得到肉苁蓉培养液，将酵母菌和粗壮脉纹孢菌接种于肉苁蓉培养液上，35~40℃下培养6~10 h制成发酵剂，备用；
S3、将步骤S1得到的肉苁蓉渣与磷酸缓冲液混合，再加入酶活为600 u/g的α-淀粉酶和酶活为6000 u/g的木瓜蛋白酶，在50~60℃下振荡水浴酶解1.5~3 h，得到酶解液；
S4、将步骤S3得到的酶解液在90℃下灭酶10min，再冷却至室温，接种发酵剂，35~40℃下恒温培养18~22 h；
S5、发酵结束后抽滤，滤渣洗至中性后干燥，即得水不溶性肉苁蓉膳食纤维；向滤液中加入3~5倍体积95%的乙醇进行沉析1~2 h后收集滤渣干燥，即得水溶性肉苁蓉膳食纤维。
2.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述酵母菌的接种量为肉苁蓉培养液重量2~4%。
3.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述粗壮脉纹孢菌的接种量为肉苁蓉培养液重量1~3%。
4.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述肉苁蓉渣与磷酸缓冲液按照重量比1:（4~6）混合。
5.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述磷酸缓冲液的pH值为5~6。
6.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述α-淀粉酶的加入量为肉苁蓉渣重量的1~2%。
7.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶的加入量为肉苁蓉渣重量的0.1~1%。
8.如权利要求1所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述发酵剂的接种量为肉苁蓉渣重量的6~9%。
9.权利要求1~7任一所述的肉苁蓉膳食纤维的制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维。
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