[发明专利]一种梅子食品的加工方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种梅子食品的加工方法。

背景技术：

随着人民生活水平的不断提高，人们的每日所摄入的热量越来越大，随之而来的是身体的重量超标现象非常普遍。为了达到控制体重、减少脂肪的目的，很多人尝试了各种减肥方法或服用了各种减肥药。但许多的减肥药中都含有泻药成分，在促进排便的同时造成身体中的水份大量排出，对人体造成伤害。

梅子食品作为一种安全的食品被广大消费者所接受。而且，梅子在与其它中草药成分配合后，可具有抗肥胖、促进胃肠蠕动、促排便的功效。因此，需要提供一种梅子食品的加工方法，以满足人们对梅子食品的要求。

发明内容：

本发明提供一种梅子食品的加工方法，在实现传统的具有治疗便秘、排油、排脂食用价值基础上，还具有解酒、抗衰老、提高免疫力的能力。

一种梅子食品的加工方法，包括步骤：

A.按如下比例准备原料：

青梅70-90份，低聚木糖0.3-0.9份，抹茶粉0.2-0.4份，荷叶粉0.2-0.4份，甘草0.3-0.6份，蜂蜜10-20份，辣木1-2份，糖70-90份；所述低聚木糖、甘草、辣木磨成粉备用；

B.将青梅洗净；

C.将梅子用盐水冲刷去除酸涩并脱水；

D.用糖腌制12-36小时；

E.将低聚木糖粉、抹茶粉、荷叶粉、蜂蜜、辣木撒下；

F.经灭菌后，撒甘草粉。

优选地，其中原料的的配比是：

青梅80份，低聚木糖0.6份，抹茶粉0.3份，荷叶粉0.3份，甘草0.5份，蜂蜜15份，辣木1份，糖80份。

优选地，在步骤C后进一步包含以下步骤：将梅子皮刺破以加快腌制的速度。

优选地，在步骤F进一步包括以下步骤：将梅子除湿，并以氮气充填包装。

本发明较现有技术有如下优点：

而通过使用本发明提供的方法，在具有青梅本身的食用效果基础上，制作出的青梅食品还具有解酒、抗衰老、提高免疫力的功能。

具体实施方式：

以下详细说明本发明的梅子食品的加工方法。

首先，按以下比例准备原料备用：

按如下比例准备原料：

青梅70-90份，低聚木糖0.3-0.9份，抹茶粉0.2-0.4份，荷叶粉0.2-0.4份，甘草0.3-0.6份，蜂蜜10-20份，辣木1-2份，糖70-90份。其中，所述低聚木糖、甘草、辣木需要磨成粉状备用。

之后，将青梅洗净，并用盐水冲刷青梅的外皮，以祛除青梅本身的酸涩并脱水。将青梅与糖按1∶1的比例，即70份的青梅对应70份的糖，进行90天的腌制。为了加快腌制和后续处理的速度，在腌制前还可以用钉床将梅子皮刺破。

在腌制完成后，将低聚木糖粉、抹茶粉、荷叶粉、蜂蜜、辣木撒下，与腌制后的青梅进行混合。最后，经灭菌后，撒甘草粉。这样就制成了本发明的梅子食品。为了市场需要及令产品口感更佳，可将梅子用空调或加热烘干的方法进行除湿，最后以氮气充填包装。

本发明的最佳用料配比是：

青梅80份，低聚木糖0.6份，抹茶粉0.3份，荷叶粉0.3份，甘草0.5份，蜂蜜15份，辣木1份，糖80份。

本发明采用的青梅富含钙、铁、钠、锰等人体必需的微量元素以及多种有机酸。青梅的主要作用包括：健胃整肠，帮助肠道发挥功能，促进新陈代谢，加强肠道蠕动帮助排出体内毒素及宿便；具有中和人体积累的酸毒，改善痛风、尿酸以及酸性体质。

而通过使用本发明提供的方法，在具有青梅本身的食用效果基础上，制作出的青梅食品还具有解酒、抗衰老、提高免疫力的功能。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制。虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明。任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的方法和技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围内。