[发明专利]一种金针菇培养基及其用于栽培金针菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种金针菇培养基及其用于栽培金针菇的方法，属于食用菌栽培领域。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到11-12月份当量产销各地。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。

研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

目前，市场上对金针菇的需求在不断增大，因此，亟需开发一种适合金针菇生长的配方原料以及栽培方法。发明人对影响金针菇营养、品质以及产量的因素进行了研究，发现不同的种植配方原料以及栽培方法对金针菇营养、品质以及产量的影响很大。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金针菇培养基及其用于栽培金针菇的方法，利用本发明提供培养基栽培出的金针菇产量高，口感好，品质好且营养价值高。

本发明的目的通过如下技术方案实现：

一种金针菇培养基，所述培养基按重量份数比包含下列原料：茶籽壳10-20份、莲子壳10-20份、榛子壳10-20份、棉籽壳20-30份、火麻壳10-20份、米糠3-5份、麦麸10-12份、小麦粉3-5份、黄豆粉1-2份、茶麸2-3份、花生麸1-3份、火麻麸1-2份、牛骨粉1-2份、生石灰粉3-5份和红糖1-2份。

本发明还提供了所述金针菇培养基的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将茶籽壳、莲子壳、榛子壳、棉籽壳和火麻壳粉碎至粒径为5-7mm的颗粒；

(2)再将粉碎后的茶籽壳、莲子壳、榛子壳、棉籽壳和火麻壳充分搅拌，并用装袋机搅拌均匀，边搅拌边加水，湿度以手紧握培养料能有水渗出但不滴出为宜；将拌好的料堆积发酵；发酵温度为55-65℃，保持3d，每天翻推1次；

(3)将米糠、麦麸、小麦粉、黄豆粉、茶麸、花生麸、火麻麸、牛骨粉、生石灰粉和红糖混合搅拌，并加入刚好能淹没放入的原料的水，搅拌均匀后，呈糊状；放置4h，让这些培养料充分混合；然后倒入步骤(2)中发酵好的培养料中，继续用装袋机搅拌均匀，继续发酵至温度达到60℃，保持1d后，即得发酵好的培养基。

本发明还提供了所述金针菇培养基用于栽培金针菇的方法，所述方法包括以下步骤：

(1)装袋：把发酵好的培养基用装袋机装袋；袋子是直径为15-18cm、长度为15-34cm的薄膜筒袋；

(2)灭菌：将装好培养基的筒袋菌棒两头对折后放入编织袋内，然后再放入灭菌锅内；当灭菌温度达到100℃时，保持14-18h后停止加热，保持12h后，取出灭菌后的菌棒；

(3)接种：将灭菌好的菌棒放入接种室，点燃保菇王对菌棒进行气雾消毒，待消毒完毕后，再取出菌棒接种前用84消毒液对接种室进行喷雾净化空气，接种时在菌棒两头各放入一层3cm厚的菌种，然后对折袋口；

(4)发菌培养：将接种后的菌棒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在25-26℃，经常通风换气，保持空气新鲜，培养室内湿度不能超过70％；

(5)出菇：采用三面立体出菇法进行出菇；

(6)出菇管理：菇房温度在5-15℃，优选温度为10℃；同时要加强通风；当有似米粒状的菇蕾长出后，保持空气相对湿度80-90％；

(7)采收：经10-15天左右，当子实体长至14-15cm高时即可采收。

作为优选，所述培养基的含水量为按质量百分比60-65％。