[发明专利]以刺梨为原料的SOD制品及其制备方法

说明书

本发明提供的以刺梨为原料的SOD制品，所述制品是冰冻状态的纯刺梨果浆，所述果浆保存于避光、屏蔽电磁辐射的、内壁材料的氧化性低于刺梨的容器中，在25℃下解冻结束时所述制品的SOD活力≧40万U/100mL，含Vc≧500mg/100mL。其制备方法的工艺过程是：采收后在48小时内速冻到中心温度在‑18℃以下保温存放运输，在20℃以下的环境中进行低速脱刺、脱蒂、冲洗、解冻、低速榨汁、过滤、冷杀菌、灌装于前述容器中，然后在4小时内急冻到中心温度在‑18℃以下保存。与现有技术相比，在不添加任何化学修饰或混合包裹物质的前提下，本发明所得制品在25℃下解冻结束时的SOD活力在40万U/100mL以上。

技术领域

本发明涉及的是一种以刺梨为原料的SOD制品及其制备方法，尤其涉及的是在制品中保存SOD活力的方法。

背景技术

众所周知，生物体的生命活动就是生物体中微弱电子相互作用的过程，生物体正常的新陈代谢会产生大量的自由基，人们生活的环境污染、食物摄入、药物治疗的毒性代谢残留、病毒、病菌毒理引发、生理过激行为、心理压力等都会产生大量自由基。人体内清除自由基的能力是有限的，因每个人身体素质和年龄的不同而不同，而清除能力的不足使人体会产生大量的自由基积累，最终造成可怕后果。自由基是一类非常活跃的化学物质（强带电荷粒子，或强欠电子粒子），过量的自由基会打破正常的生理平衡，导致细胞的正常生活和组织被破坏。现代的生命科学研究证明：人体中过量自由基积累是造成生命衰老和极大多数疾病的主要原因，自由基还可以导致细胞DNA突变，形成癌化。

SOD是超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase）的简称，别名肝蛋白（Orgotein，又译奥古蛋白），它是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。自1938年首次从牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对SOD的研究己有七十多年的历史。研究表明SOD是运作在体内的超级负离子，是清除氧自由基的最重要物质，是生命健康之本。因此对SOD的研究，在目前还是生物学、医学和生命科学领域中世界级的高、尖、精课题。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。美国科学家曾声称“美国，由于SOD的药用及临床应用，SOD类食品已开始被人们广泛食用，美国人的健康水平因而得到进一步的提高，十年后美国人的平均寿命可达到95岁”。也就是说美国因SOD产品的应用，人均寿命可以提高20年。人们普遍认识到“自由基是百病之源，SOD是健康之本”，从而将SOD视为生命科技中最具神奇魔力的酶，人体内的垃圾清道夫。

早先SOD大都从动物血液里提取，这主要是由于SOD3在细胞外，容易获得，但动物性的SOD有排他性、动物病毒交叉感染及病毒变异对人类造成其它潜在危险，所以1997年国际卫生组织呼吁立刻停止动物性SOD的使用，此后，人们对SOD的研发注重于植物SOD的研发。植物中提取的SOD有位于细胞质内的SOD1和线粒体中的SOD2，植物SOD与动物SOD相比，除了安全性以外，更有体积小、活性强、反应能力强，能清除细胞内自由基，阻断和恢复DNA的变异等特征，因此更具有研发价值。

刺梨是一种主要生长在云贵高原一带山区特有的野果，这种野果的Vc的含量是鲜橙的50倍，红橘的100倍，弥猴桃的10倍，刺梨还富含Vp、刺梨多糖和其他微量元素，尤其是其鲜果中SOD含有量约为10000μg／g。因此我国提取植物SOD的首选原料是刺梨。欧美则主要从沙棘中提取。但植物SOD热稳定性极差，一般超过60℃就要分解失活，对提取、制备、保存、应用及其商品产业化转化困难极大。为了克服前述困难，人们提出了种种办法。如：