[发明专利]一种酸甜海带薄片的加工方法

权利要求书

1.一种酸甜海带薄片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）海带清洗

将海带去根，去变黄部分，用流动自来水清洗2遍，将附着在海带上的杂质，粘液洗净，控水；

（2）干燥

用烘箱将海带干燥至含水量小于15%，脆即可；

（3）粉碎

将干燥海带粉碎且过100目筛；

（4）原辅料混匀

按海带粉重称取5%的生粉、15%的食醋，0.3%食用盐、6%生抽，10%-12%白砂糖，水35%-40%，将原辅料混合均匀；

（5）摊海带面、熟化

在玻璃板上涂少量食用油，将海带泥均匀整齐涂于玻璃板上，不破，厚度小于1mm，在烘箱内用75℃烘烤约2h，待水分含量为15%-20%，待海带泥烤至有韧性薄片即可揭下；

（6）包装

将冷却的海带薄片按同一规格剪切、包装（食品级包装袋），包装袋内放入小型干燥袋，封口。