[发明专利]一种蜂蜜杂粮饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及面食领域，具体涉及一种蜂蜜杂粮饼及其制作方法。

背景技术

粗粮中含有大量的植物纤维，括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖，植物纤维可以促进肠蠕动，增强蛋白质的吸收，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽，长期食用可以减小肠胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”症的病发率。因此有必要提供一种美味可口的杂粮饼。

发明内容

本发明的发明目的是，提供一种美味可口，保健价值高的杂粮饼。

为了实现以上发明目的，本发明提供了一种蜂蜜杂粮饼，由以下重量份的原料制成，小麦粉250-300份，绿豆粉30-50份，黑米粉30-50份，紫薯粉30-50份，蜂蜜10-20份，水125-150份，食用油5-10份，食盐3-10份。

进一步的，所述食用油为玉米油。

本发明还提供了一种水果风味杂粮饼的制作方法，包括以下步骤：

（1）按重量份数称取小麦粉、绿豆粉、黑米粉、紫薯粉、蜂蜜、水、食用油和食盐备用；

（2）将小麦粉、绿豆粉、黑米粉和紫薯粉混合，加入适量比例的水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟；

（3）将面团擀制成厚度3-5mm的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面，再将蜂蜜均匀涂在其上表面；

（4）将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼；

（5）将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。

本发明制备的杂粮饼，具有蜂蜜的味道，香味独特，同时营养均衡，具有较高的保健价值。

具体实施方式

实施例：取重量份数为：小麦粉250份，绿豆粉40份，黑米粉40份，紫薯粉40份，蜂蜜10份，水125份，食用油5份，食盐5份备用；

将小麦粉、红薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入适量比例的水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟；

将面团擀制成厚度3-5mm的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面，再将蜂蜜均匀涂在其上表面；

将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼；

将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。