[发明专利]一种水果酵素发酵用稳定剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种水果酵素发酵用稳定剂，其特征在于，所述的稳定剂的成分及质量份数为：马齿苋叶汁5-9份、菜籽饼20-40份、芦根汁15-20份、丹皮8-13份、龙葵果汁5-10份和磷酸氢二钾1份。

2.根据权利要求1所述的一种水果酵素发酵用稳定剂，其特征在于，所述的稳定剂的成分及质量份数为：马齿苋叶汁8份、菜籽饼30份、芦根汁17份、丹皮11份、龙葵果汁6份和磷酸氢二钾1份。

3.一种水果酵素发酵用稳定剂的制备方法，所述的稳定剂的制备步骤为：

（a）将马齿苋叶、芦根和龙葵果用浓度为15-20g/L的盐水清洗，晾干后分别打成马齿苋叶汁、芦根汁和龙葵果汁；

（b）将丹皮用浓度为15-20g/L的盐水清洗，在80℃下烘干；

（c）按质量份数称取1份磷酸氢二钾和20-40份菜籽饼加入到5-10份步骤（a）中制备的龙葵果汁中，搅拌，然后依次放入步骤（a）中制备的15-20份芦根汁和5-9份马齿苋叶汁，搅拌，然后加入8-13份步骤（b）中制备的丹皮；搅拌得到混合稳定剂；

（d）将步骤（c）中制备的混合稳定剂加热到27-35℃，得到水果酵素发酵用稳定剂。

4.根据权利要求3所述的一种水果酵素发酵用稳定剂的制备方法，其特征在于，所述的稳定剂的成分及质量份数为：马齿苋叶汁8份、菜籽饼30份、芦根汁17份、丹皮11份、龙葵果汁6份和磷酸氢二钾1份。

5.根据权利要求3所述的一种水果酵素发酵用稳定剂的制备方法，其特征在于，所述的（a）-（d）的操作均在无菌环境中操作。

6.权利要求3得到的水果酵素发酵用稳定剂。

7.权利要求6中的水果酵素发酵用稳定剂在制备水果酵素中的应用。