[发明专利]一种养胃护肠黑豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种养胃护肠黑豆糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆170-190、食用明胶粉13-15、芝麻油5-6、红糖7-8、食用仙人掌8-10、海带10-12、黄花菜4-6、薏苡仁粉3-5、浒苔粉2-4、柠檬酸钠1-2、大蒜粉2-4、猪血干粉6-7、枇杷核粉2-3、银耳7-10、冬瓜12-15、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种养胃护肠黑豆糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选取颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的黑豆，将黑豆放入装有铁砂的锅中炒熟，筛净砂粒后使用清水洗净后放入水中浸泡2-3h后晒干，然后碾壳去皮后磨成细粉，得到黑豆粉；

（2）将黑豆粉与食用明胶粉混合均匀后加入适量的水搅拌成糊状，然后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.4-0.6MPa、温度20-25℃，30-40min后开启泄压阀，冷却干燥后通过粉碎机粉碎，过60-80目筛，得到明胶黑豆粉；

（3）将黄花菜、银耳泡发后与食用仙人掌、海带、冬瓜一起打磨成浆液，然后送入冷冻干燥机中，冷冻干燥后粉碎得到冻干粉；

（4）将明胶黑豆粉、红糖、冻干粉、薏苡仁粉、浒苔粉、柠檬酸钠、大蒜粉、猪血干粉、枇杷核粉混合均匀，然后加入芝麻油和适量的水，继续搅拌使物料混合充分；

（5）将调好的黑豆糕原料放入模具，按实后压平，然后将模具放在沸水锅中蒸制15-20min，蒸熟后取出，即得所述养胃护肠黑豆糕。