[发明专利]一种从洋菇娘果实中提取黄色素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及黄色素的提取。更具体地，涉及一种从洋菇娘果实中提取黄色素的方法。

背景技术

洋菇娘(俗名“黄菇娘”)，果实为球形浆果,大小如葡萄,外被膨大的宿萼包围而形似一只灯笼。成熟后果及宿萼均变为杏黄色,一同从果枝上脱落坠地。成熟的洋菇娘具有葡萄、草莓、香瓜多种水果的混合美味,甜而不腻,酸度甚微,清香可口。酸浆果实成熟后可直接食用,口味酸甜,色泽鲜艳,呈橙黄色。可作为食品加工良好原料。果中含有人体需要的多种营养成分。在东北分布广泛，产量高，其含有丰富的色素，如叶黄素，类胡萝卜素。叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，稳定的着色力，具有保护视觉，预防动脉硬化，抗氧化，抗癌等作用。叶黄素的耐热性能较好，无毒，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”“营养”“多功能”的发展方向。类胡萝卜素能有效防止自由基对脂质内侧生物膜的损害，可提高机体的免疫功能，抵御紫外线辐射、心肌梗塞等心血管疾病，具有抗癌作用。与国外相比，黄色素等天然色素的应用在我国食品工业还不够重视，提取工艺也比较落后，对它的研究必然掀起“绿色革命”。

有研究表明食用合成色素能加重或恶化多动症症状。有些合成色素是偶氮类物质，而偶氮类物质已被确定为不安全的，具有潜在的过敏反应和致癌性。前苏联在1968-1970年曾对苋菜红这种食用合成色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22％。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素过量摄入也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。所以用天然色素逐渐取代合成色素是必然趋势。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种从洋菇娘果实中提取黄色素的方法，该方法简单且提取效率高。

为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种从洋菇娘果实中提取黄色素的方法，包括以下步骤：

1)摘取新鲜的洋菇娘，将其置于搅拌器中搅拌成浆状；

2)按质量比为1:5-1:10的比例向步骤1)中的浆状物中加水，继续边加热边搅拌25-30分钟；

3)将步骤2)中所得物过滤除去滤渣，收集滤液；

4)向步骤3)中得到的滤液中加入有机溶剂进行超声波辅助萃取，然后于40-45℃水浴中提取，得到浸提物；

5)将步骤4)所得产品进行干燥，干燥制得的粉状色素产品即提取得到黄色素。

优选地，步骤2)中所述加热温度为85-100℃。

优选地，步骤4)中所述有机溶剂的pH值为2.5-3.5；所述滤液与有机溶剂的体积比为1:9-1:11。

优选地，步骤4)中所述萃取的条件为：在超声波细胞粉碎机中以300-400W的功率超声处理10-20分钟。

优选地，步骤5)中所述干燥的干燥温度为100-120℃，干燥时间为1.5-2.5小时。

本发明的有益效果如下：

1.本发明所采用的提取黄色素的方法简单易操作且提取效率高。

2.本发明洋菇娘黄色素提取方法易于防止黄色素的分解适用于工业生产。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。

实施例1

1)摘取新鲜的洋菇娘，将其置于搅拌器中搅拌成浆状；

2)按质量比为1:5的比例向步骤1)中的浆状物中加水，加热至85℃同时边搅拌25分钟；

3)将步骤2)中所得物过滤除去滤渣，收集滤液；

4)向步骤3)中得到的滤液中加入pH值为2.5-3.5的有机溶剂进行超声波辅助萃取，滤液与有机溶剂的体积比为1:9，萃取的条件为：在超声波细胞粉碎机中以300-400W的功率超声处理10分钟；然后于40℃水浴中提取，得到浸提物；

5)将步骤4)所得产品在100℃温度下干燥1.5小时，干燥制得的粉状色素产品即提取得到黄色素。

实施例2

1)摘取新鲜的洋菇娘，将其置于搅拌器中搅拌成浆状；

2)按质量比为1:10的比例向步骤1)中的浆状物中加水，加热至100℃同时边搅拌35分钟；

3)将步骤2)中所得物过滤除去滤渣，收集滤液；