[发明专利]一株酵母菌及利用其发酵生产天然肉桂酸的方法

说明书

本发明公开了一株酵母菌及利用其发酵生产天然肉桂酸的方法，该酵母菌为Rhodotorula sp.OMK‑1，其用于生产天然肉桂酸。天然肉桂酸的生产方法，其是利用酵母菌Rhodotorula sp.OMK‑1，采用发酵法生产。发酵法包括菌种活化、种子培养、发酵、提取等步骤。本发明采用微生物发酵法生产天然肉桂酸，采用天然原料葡萄糖、氨基酸等，经过微生物代谢生成目标产物的一种方法，该工艺属于低温低压，比较安全，操作简单，污染少，是一个安全环保的生产方法。

技术领域

本发明涉及一种酵母菌以及天然肉桂酸的生产方法。

背景技术

肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。白色至淡黄色粉末，分子量148.17。微有桂皮香气。熔点，133；沸点，300，密度，1.245；折射率1.555(20℃)，溶于乙醇、甲醇；易溶于苯、醋酸、石油醚、二硫化碳及油类，微溶于水。天然肉桂酸主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容等方面：

1、香精香料：可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。

肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。

肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。

2、食品添加剂：肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。英国联合利华在WO 0187080(2001，11.22)中介绍了肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。肉桂酸用于蜜饯中，能改善口感风味，尤其是在食品防腐保鲜上，具有无公害的环保防腐剂。替代(苯甲酸钠，山梨酸钾，等产品)还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。

3、医药工业：可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用来制造“心可安”，局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊锥骨骼松弛剂和镇痉剂。主要用于脑血栓，脑动脉硬化，冠状动脉硬化等病症。对肺腺癌细胞增殖有明显抑制作用。肉桂酸是A－5491人肺腺癌细胞有效的抑制剂，在抗癌方面具有极大的应用价值。

4、美容方面：酪氨基酸酶是黑色素合成关键酶，它启动了由酪氨酸转化为黑色素生物聚合体的级链反应，肉桂酸有抑制形成酪氨基酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅，甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。肉桂酸显著的抗氧化功效对于减慢皱纹的出现有很好的疗效。肉桂酸同时还具有很好的保香作用，通常作为配香原料，被用作日化香精中的定香剂。

合成肉桂酸的方法众多，主要合成方法如下：1、Perkin合成法；2、苯甲醛-丙酮法；3、苄叉二氯-无水醋酸钠法。这些方法或流程长，温度高，能耗大，收率低；或副产物多，分离纯化难，污染严重。4、肉桂醛氧化为肉桂酸法，以H₂O₂(浓度要求为90％～100％属危险品)、NaClO₂等无机氧化物为氧化剂进行氧化，需要大量有机溶剂如丙腈、苯等，污染环境，不利于工业化。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酵母菌的用途以及天然肉桂酸的生产方法，以解决现有技术中存在的上述问题。

本发明提供的技术方案如下：