[发明专利]一种带夹心的糕点的生产方法及装置

说明书

技术领域：

本发明涉及一种糕点的生产技术。

背景技术：

现有的带夹心的蛋糕的生产技术，包括蛋糕层的生产过程、夹心料涂布过程、层叠过程，已有技术的层叠过程是在蛋糕烘烤前，通过涂布的方式完成的，这对于那些能耐高温的夹层料是没有问题的，但是，如果夹心料不耐高温，如奶油类夹心，则这种技术就不适用了，因而限制了采用这种技术生产蛋糕的能力。

发明内容：

本发明的发明目的在于提供一种能适用多种不同性质的夹心糕点的生产的带夹心的糕点的生产方法及装置。

本发明带夹心的糕点的生产方法是这样实现的，往输送装置的能耐高温的输送板上通过糕点原料涂布机连续涂布一层糕点原料，然后送到能耐高温的输送板上的烘烤机连续烘烤，然后由能耐高温的输送板带动从烘烤机出来，经纵向分切机切割成条状，条状的糕点条在能耐高温的输送板的带动下经过夹心涂布机按设定要求往相应的糕点条上涂布夹心料，然后，由能耐高温的输送板带动经过翻转机将其中一条条状糕点翻转并盖到相邻的另一条条状糕点上或者通过翻转机将条状糕点的其中一边往条状糕点的另一边翻转，最后经过横向分切机将条状糕点分切成段成为成品。

这里，通过翻转机将条状糕点的其中一边往条状糕点的另一边翻转的过程包括通过第一翻转机将条状糕点的两侧边中的第一边往条状糕点的两侧边的第二边翻转，然后通过第二翻转机将条状糕点的两侧边的第二边往条状糕点的两侧边的第一边翻转。

在经过横向分切机将条状糕点分切成段成为成品前，先经过排整器纵向排列整齐后才分切成段，以保证分切断面垂直。

本发明的带夹心的糕点的生产装置是这样实现的，包括带有耐高温输送板的输送装置、沿输送板输送方向依次设置的糕点原料涂布机、烘烤机、纵向分切机、夹心涂布机、翻转机和横向分切机，糕点原料涂布机包括带有出料狭缝的出料仓、位于出料狭缝下面的由动力带动的涂布辊，纵向分切机包括由动力带动的横轴和间隔均匀固定在横轴上的盘状切刀，夹心涂布机包括带有横向输送管的夹心压力输送管和间隔均匀设置在横向输送管侧壁上的扁平喷头，喷头出口的宽度与所分切的条状糕点的宽度对应，翻转机包括数个斜向下且固定在机架上的扭纹状铲，扭纹状铲是长条形的板至少90度扭转而成，扭纹状铲的铲头成水平状靠着耐高温输送板。

使用时，糕点原料从出料仓的狭缝落入涂布辊上，以均衡的厚度铺在涂布辊上的糕点原料被转动的涂布辊带入到耐高温输送板上，在耐高温输送板的带动下，经过烘烤机烘烤成固体糕点，然后经纵向分切机分切成条状的糕点，经过夹心涂布机时，扁平喷头将夹心涂布在条状的糕点的表面，经过翻转机时，翻转机的扭纹状铲将条状的糕点铲起并时条状的糕点扭纹状铲的扭纹状铲面翻转，要么将其中一条状的糕点翻转盖在另一条状的糕点的上面，要么条状的糕点的边翻转到该条状的糕点的另一边上，从而完成夹心糕点的制作，最后，经过横向分切机分切成成品的带夹心的糕点的段。

这里，翻转机包括正翻转机、反翻转机，正翻转机的扭纹状铲的扭转方向与反翻转机的扭纹状铲的扭转方向相反，以便分别翻转条状的糕点的两侧边。

在翻转机与横向分切机间设置有排整器，排整器包括横向固定在机架上的数对平行竖放的柱子，每对平行竖放的柱子间的横向间距与带夹心的糕点的宽度对应，这样，通过排整器的排整，使各条状的带夹心的糕点相互平行且呈纵向直线方向。

本发明与已有技术相比，由于采用翻转的方式将分切成条状的糕点其中一条状糕点盖在另一相邻的糕点上或者将条状糕点的其中一边翻卷到另一边上，这样，夹心就无需要在烘烤前涂布在糕点原料上，因此，具有能适用多种不同性质的夹心糕点的生产的优点。

附图说明：

图1为本发明的结构示意图；

图2为糕点原料涂布机的结构示意图；

图3为纵向分切机的结构示意图；

图4为夹心涂布机的结构示意图；

图5为第一翻转机的结构示意图；

图6为第二翻转机的结构示意图；

图7为排整器的结构示意图；

图8为出料仓的剖视图；

图9为带夹心的层叠糕点的截面视图；

图10为带夹心的卷起来的糕点的截面视图。

具体实施方式：

现结合附图和实施例对本发明做进一步详细描述：