[发明专利]一种酸甜黄秋葵及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酸甜黄秋葵及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

黄秋葵属锦葵科，秋葵属，又称咖啡黄葵植物。原产于印度，现广泛栽培于热带和热带地区。由于其富含果胶、阿拉伯胶、半乳聚糖及生物碱等多种生物活性成分，在北美、日本等发达国家已将新鲜的黄秋葵作为运动员抗疲劳的首选蔬菜及老年的保健蔬菜，其种子经加工后可以作为咖啡的替代品，具有较好的提神作用，不合咖啡因，黄秋葵具有抗热应激、抗疲劳和增强免疫能力等作用。黄秋葵通常鲜食，水分易流失，不耐贮藏。

发明内容

本发明的目的是提供一种酸甜黄秋葵，增加黄秋葵的食用方法，丰富人们的饮食营养。

本发明所述的一种酸甜黄秋葵，其要点在于所述酸甜黄秋葵由下列重量份的原料组成：黄秋葵350-450份、大蒜10-20份、白醋100-150份、生姜15-25份、食盐30-50份、糖50-100份。

本发明所述的一种酸甜黄秋葵，其制备方法是：

(1)黄秋葵预处理：将黄秋葵洗净后，均匀撒上食盐腌制6-8小时，沥干水分备用；

(2)醋水制备：将白醋煮开后加入白糖，降温备用；

(3)泡制：生姜切丝，大蒜切末，然后将步骤(1)所得的黄秋葵条、步骤(2)所得的醋水、姜丝、蒜末一起放入容器内，搅拌均匀密封72小时即得。

本发明的有益效果是：本发明的酸甜黄秋葵酸甜可口，营养丰富，可增进食欲、助消化，且制作简单、易于保存。

具体实施方式

实施例一：

一种酸甜黄秋葵，由以下重量份的原料组成：黄秋葵350份、大蒜10份、白醋100份、生姜15份、食盐30份、糖50份。

其具体制备方法如下：

(1)黄秋葵预处理：将黄秋葵洗净后，均匀撒上食盐腌制6-8小时，沥干水分备用；

(2)醋水制备：将白醋煮开后加入白糖，降温备用；

(3)泡制：生姜切丝，大蒜切末，然后将步骤(1)所得的黄秋葵条、步骤(2)所得的醋水、姜丝、蒜末一起放入容器内，搅拌均匀密封72小时即得。

实施例二：

一种酸甜黄秋葵，由以下重量份的原料组成：黄秋葵450份、大蒜20份、白醋150份、生姜25份、食盐50份、糖100份。

其具体制备方法如下：

(1)黄秋葵预处理：将黄秋葵洗净后，均匀撒上食盐腌制6-8小时，沥干水分备用；

(2)醋水制备：将白醋煮开后加入白糖，降温备用；

(3)泡制：生姜切丝，大蒜切末，然后将步骤(1)所得的黄秋葵条、步骤(2)所得的醋水、姜丝、蒜末一起放入容器内，搅拌均匀密封72小时即得。